Butternut! Ster onder de pompoenen tijdens het Herfstseizoen.

Butternut! De herfst brengt niet alleen prachtige kleuren en knusse truien met zich mee, maar ook een overvloed aan heerlijke seizoensgroenten. En in deze herfstparade van smaken is de butternut, of flespompoen, de onbetwiste ster van het seizoen. Met zijn romige textuur en nootachtige smaak voegt deze pompoen een vleugje magie toe aan je herfstmaaltijden. In deze blogpost duiken we dieper in de wereld van deze pompoen en proberen we enkele veelgestelde vragen te beantwoorden.

Butternut pompoen

Wat is een Butternut?

Deze pompoen behoort tot de Cucurbitaceae-familie, dezelfde familie als komkommers en courgettes. Wat de Butternut zo bijzonder maakt, is zijn herkenbare uiterlijk en rijke smaak.

De buitenkant van de Butternut heeft een dunne en lichtbruine schil, terwijl het vruchtvlees diep oranje tot geel is. Zijn karakteristieke vorm doet denken aan een fles, vandaar de naam “flespompoen.” Het vruchtvlees van de Butternut is zacht, romig en heeft een subtiele nootachtige smaak.

Butternut is niet alleen geliefd vanwege zijn heerlijke smaak, maar ook vanwege zijn voedingswaarde. Deze pompoen is rijk aan vitamines, zoals vitamine A, C en E, evenals belangrijke mineralen zoals kalium en magnesium. Daarnaast bevat Butternut veel vezels, wat gunstig is voor de spijsvertering en kan bijdragen aan gewichtsbeheersing.

Hoe Maak je een Butternut Schoon?

Het schoonmaken van een Butternut is eenvoudig. Volg deze stappen:

  1. Spoel de pompoen af onder koud water om eventueel vuil of stof te verwijderen.
  2. Gebruik een dunschiller om voorzichtig de schil van boven naar beneden af te schillen.
  3. Als sommige plekken moeilijk te schillen zijn, kun je een mes gebruiken om ze voorzichtig af te snijden.
  4. Snijd de uiteinden af met een scherp mes.
  5. Snijd de pompoen doormidden, zodat je twee delen hebt.
  6. Verwijder de zaden en de vezels met een lepel.

Een uitgebreide omschrijving om de pompoen schoon te maken zit in onze receptenbundel, maar omdat een video meer zegt dan woorden :

YouTube video
Hoe maak je een butternut schoon?

Hoe weet je of een butternut pompoen rijp is?

Het bepalen van de rijpheid van een Butternut-pompoen is essentieel om ervoor te zorgen dat je de beste smaak en textuur krijgt bij het bereiden van je maaltijden.

Gelukkig zijn er enkele eenvoudige manieren om te controleren of de pompoen rijp is:

  1. Schil en Kleur: Een rijpe Butternut heeft een stevige schil zonder tekenen van vlekken of deuken. Het vruchtvlees moet diep oranje tot geel van kleur zijn. Als je ongelijkmatige kleuring, groene plekken of beschadigingen ziet, kan dit duiden op onrijpheid.
  2. Tikken: Tik zachtjes op de pompoen met je vingernagel. Een rijpe pompoen klinkt hol, terwijl een onrijpe pompoen meestal een dof geluid produceert.
  3. Stevige Stengel: Controleer de stengel van de pompoen. Een rijpe Butternut heeft een stevige en harde stengel. Als de stengel zacht of ingedrukt is, kan de pompoen overrijp zijn.
  4. Gewicht: Een rijp exemplaar voelt zwaar aan voor zijn grootte. Dit kan een indicatie zijn van een goede vrucht. Het gemiddelde gewicht van een rijpe Butternut-pompoen varieert enigszins, maar ligt meestal tussen de 1,5 en 2,5 kilogram. Dit gewicht kan echter afhankelijk zijn van factoren zoals de rijpheid van de pompoen bij de oogst, de variëteit en de groeicondities.
  5. Aanraking: Geef de pompoen een lichte knijp met je vingers. Een rijpe Butternut geeft een beetje mee en veert langzaam terug.

Door deze controlepunten te volgen, kun je vrij eenvoudig bepalen of een Butternut-pompoen rijp is en klaar is om te worden gebruikt in je favoriete herfstrecepten. Zo zal hij de best mogelijke smaak en textuur bieden, waardoor je gerechten nog beter worden.

Butternut gekweekt

Variëteiten.

Hoewel de klassieke butternut het meest bekend is, zijn er ook andere populaire variëteiten van de pompoenen.

  1. Classic Butternut (Cucurbita moschata): Dit is de meest voorkomende variëteit en degene die de meeste mensen associëren met Butternut-pompoenen. Ze hebben een karakteristieke vorm, een lichte tot lichtbruine schil en diep oranje vruchtvlees.
  2. Waltham Butternut: Dit is een populaire en wijdverspreide variëteit, bekend om zijn uniforme en smakelijke vruchten. De schil is doorgaans wat dunner dan bij andere variëteiten.
  3. Butterbaby: Butterbaby-pompoenen zijn kleiner dan de klassieke Butternut, wat ze ideaal maakt voor kleinere huishoudens. Ze behouden echter dezelfde smaak en textuur.
  4. Avalon: De Avalon Butternut is vergelijkbaar met de klassieke variëteit maar heeft soms een licht afwijkende vorm of schilkleur.
  5. Honeynut: Honeynut is een recentere en kleinere variëteit van Butternut-pompoen met een intense zoetheid. Ze zijn perfect voor het roosteren als snack of als bijgerecht.
  6. Rugosa: Een vrij recentere versie van de pompoen. Ze hebben een kenmerkende houtige en ruwe schil en bevatten zoet, stevig, oranje vruchtvlees. Deze variëteit staat erom bekend goed bewaard te blijven tijdens de winter.
butternut Rugosa

Hoe bewaar je een butternut?

Het bewaren van een Butternut is vrij eenvoudig, en het stelt je in staat om deze heerlijke groente gedurende langere tijd te bewaren.

Hier zijn enkele tips over hoe en hoelang je een Butternut kunt bewaren:

  1. Koele en Droge Plaats: Bewaar de ongesneden pompoen op een koele, donkere, en droge plaats, zoals een voorraadkast of kelder. Zorg ervoor dat de temperatuur niet te laag is, idealiter rond de 10-13°C.
  2. Luchtcirculatie: Laat wat luchtcirculatie toe rond de pompoen. Plaats hem niet in een luchtdichte plastic zak, want dat kan condensatie veroorzaken en bederf bevorderen.
  3. Weg van Rijpend Fruit: Houd Butternut weg van ander rijpend fruit, omdat ze ethyleengas afgeven dat de rijping van pompoen kan versnellen.
  4. Vermijd direct zonlicht: Leg de pompoen nooit in direct zonlicht! In de voorraadkast blijft hij ongeveer 2-3 maanden goed.
  5. Versnijden : Wil je hem snel gebruiken? Vernsnijd hem dan! Na het snijden moet je de ongebruikte delen in de koelkast bewaren en binnen 4-5 dagen consumeren. Bewaar de pompoen in luchtdichte containers of in ziplock bags.
Pompoen in de herfst en winter

Hoelang kun je een butternut bewaren?

Een goed bewaarde Butternut kan enkele maanden meegaan:

  • Ongekookt: Ongesneden Butternut kan meestal 2-3 maanden in goede conditie blijven wanneer op de juiste manier bewaard.
  • Gesneden: Als je een Butternut hebt gesneden, bewaar de ongebruikte delen in de koelkast, bij voorkeur in een luchtdichte plastic zak of een afsluitbare bak. Gesneden Butternut blijft doorgaans 4-5 dagen vers in de koelkast.

Houd er rekening mee dat de exacte bewaartijd afhangt van factoren zoals de rijpheid op het moment van opslag en de opslagomstandigheden. Regelmatige inspectie en het weggooien van eventueel bedorven delen zijn essentieel om de kwaliteit van de pompoen te behouden.

Butternut kan over het algemeen goed bewaard worden.

Recepten.

Wanneer we deze blogpost schrijven is het net die tijd van het jaar dat we aan de slag kunnen met deze wonderlijke pompoen. Het is een vrucht die zeer toelaatbaar is om te gebruiken in de keuken. Zo kan je er makkelijk pompoensoep mee maken, maar ook gegrild, in herfstsalades, als een créme of vulling voor ravioli. De butternut is een alleskunner.

Hieronder kan je ons recept vinden voor een butternutsoep. De meest makkelijke en eenvoudige manier om deze pompoensoep te maken.

Butternutsoep

Butternutsoep

Dit is het recept voor de meest toegankelijke en makkelijke manier om butternutsoep te maken. Zonder koken, zonder bouillon! Simpel, romig en vooral lekker!
5 from 1 vote
Voorbereiding 5 minutes
Kooktijd 1 hour 10 minutes
Totale tijd 1 hour 15 minutes
Course Soepen
Cuisine Basiskeuken, Groenten, Soepen, Vlaams
Servings 4 personen
Calories 382 kcal

Ingrediënten
 
 

  • 1,5 kg butternut (flespompoen) doormidden gesneden, met vel erop
  • 1 ui dik, gepeld
  • 1 bol knoflook
  • 2 el olijfolie
  • ¾ tl zout
  • wat peper
  • 800 ml melk of meer naar keuze, verdeeld in 2

Als afwerking

  • wat Room
  • wat peper
  • wat zout
  • wat peterselie fijngehakt
  • wat Knoflookbrood
  • wat pompoenpitten (optioneel)
  • wat zonnebloempitten (optioneel)

Instructies
 

  • We gaan butternutsoep maken!
  • Verwarm je oven voor op 180C/350F.
  • Leg de pompoen met de snijkant naar boven op de bakplaat, samen met de ui en knoflook.
    1,5 kg butternut, 1 ui, 1 bol knoflook
  • Besprenkel pompoen, ui en knoflook met olijfolie, bestrooi met zout en peper.
    2 el olijfolie, 3/4 tl zout, wat peper
  • Wikkel de knoflook in aluminiumfolie.
  • Bak gedurende 70 – 80 minuten of tot de pompoen zacht is (test met een prikker of mes) en haal uit je oven.
  • Giet de helft van de melk in je blender.
    800 ml melk
  • Schep de zaden uit de pompoen en gooi deze weg.
  • Gebruik een grote lepel om het pompoenvlees uit één pompoenhelft te scheppen en doe dit bij de melk in de blender.
  • Trek het grootste deel van de donker verbrande buitenste laag van de ui af.
  • Snijd doormidden en voeg bij in de blender.
  • Haal de knoflook uit de verpakking en pers het vruchtvlees uit de helft van de knoflook in de blender.
  • Kruid af met peper en zout naar smaak.
    wat peper, wat zout
  • Klop en mix tot een gladde massa. Doe dit lang genoeg!
  • Pas eventueel de consistentie naar smaak aan met water/bouillon of melk.
  • Herhaal dit proces met de resterende pompoen, ui en knoflook.
  • Serveer onmiddellijk in een soepkom.
  • Druppel er wat room over en werk af met wat fijngehakte peterselie. Optioneel kan je er wat pompoenpitten of zonnebloempitten overstrooien voor een extra crunch.
    wat Room, wat peterselie, wat pompoenpitten, wat zonnebloempitten
  • Serveer met wat lookbrood voor een volledige maaltijd!
    wat Knoflookbrood
  • Je butternutsoep is klaar! Smakelijk!

Video

YouTube video

Notities

Butternutsoep.

Butternut of flespompoen is de meest makkelijke pompoen om te gebruiken in je keuken. Ook voor dit recept gaan we ermee aan de slag.
Dit is ongetwijfeld de meest makkelijke manier om butternutsoep te maken. Je hebt enkel een oven en een blender nodig om deze heerlijke pompoensoep op tafel te zetten.

INFO EN TIPS:

  • Moest je nu echt geen blender hebben dan kan je ook een staafmixer of zelfs een passe-vite geruiken om de soep te maken. Het resultaat zal niet hetzelfde zijn, maar het is mogelijk.
  • Je merkt in het recept dat we de soep eigenlijk in 2 keer mixen. Dit is nodig mits je blender normaal de hoeveelheid niet aan kan. Door telkens de helft te gebruiken lukt het wel. Moest je een blender hebben die deze hoeveelheid in 1 keer kan verwerken..Doe dan gerust.
  • Wanner de ui en pompoen in de oven hebben gebakken kunnen ze wat geblakerd zijn. Dit is door karamellisatie, en is normaal. Het zorgt ook voor de specifieke smaak in de soep. Let wel, verwijder delen van de ui en pompoen indien ze echt verbrand zijn. Dit wil je niet in je soep!
  • Zorg voor een degelijke en rijpe pompoen. Zoals je merkt is de soep eigenijk maar gemaakt met de pompoen, ui, knoflook en wat melk. Zorg er dan ook voor dat de ingrediënten die je gebruikt ook degelijk en vers zijn. Zo bekom je het beste resultaat.
  • Het zou kunnen dat de soep na het blenden redelijk dik is. Moest je dit niet aangenaam vinden dan kan je de butternutsoep altijd aanlengen met wat extra melk of water. Heb je zelf kippenbouillon ter beschikking? Gebruik dan dit voor een nog beter resultaat!
  • Wil je weten hoe je best kan inschatten of je butternut rijp is? Lees dan onze blogpost.
  • Je kan de soep ook gerust afwerken met andere ingrediënten. Denk aan geroosterde zonnebloempitten op pompoenpitten. Croutons zijn ook lekker, of zelfs een drupje gerookte olijfolie erin kan een wereld van verschil maken! Experimenteer!
  • Ook andere en verse kruiden kunnen! Denk aan wat salie, rozemarijn of zelfs munt!
  • Om de soep glad te mixen gebruiken we een blender. Ben je nog op zoek naar een degelijk exemplaar? Dan kunnen we je de blender van ‘Kitchenbrothers’ aanraden. Topmateriaal!
  • Blender
    Blender
Onze receptenbundel werd mogelijk gemaakt door software van Bootstrapped Ventures.
 
Bootstrap Ventures
Bootstrapped Ventures
 
Heb je dit recept zelf geprobeerd? Of heb je een vraag of opmerking over het recept? Laat dan een reactie achter hieronder! Indien we kunnen helpen doen we dit graag!
Deel het gerust op je social media en tag ons!
Misschien heb je zelf een recept wat u met ons en onze lezers wil delen.
Voeg het dan hier toe!
Bol AlgemeenBol Algemeen
HONGER NAAR MEER? Abonneer je op onze nieuwsbrief en volg ons op youtube, TikTok, Facebook, Pinterest en Instagram voor alle laatste updates.
Butternutsoep! Makkelijk, romig en hemels lekker!

Voedingswaarde :

Nutrition Facts
Butternutsoep
Serving Size
 
1 portie
Amount per Serving
Calories
382
% Daily Value*
Fat
 
14
g
22
%
Saturated Fat
 
5
g
31
%
Polyunsaturated Fat
 
1
g
Monounsaturated Fat
 
7
g
Cholesterol
 
25
mg
8
%
Sodium
 
543
mg
24
%
Potassium
 
1729
mg
49
%
Carbohydrates
 
60
g
20
%
Fiber
 
8
g
33
%
Sugar
 
22
g
24
%
Protein
 
11
g
22
%
Vitamin A
 
40198
IU
804
%
Vitamin C
 
83
mg
101
%
Calcium
 
451
mg
45
%
Iron
 
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword butternutsoep
Dit recept delen op facebook?Vermeld @liliesfood.be or tag #liliesfood!
Dit recept delen op Instagram?Vermeld @liliesfood.be or tag #liliesfood!
Dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!

Copyright ©Liliesfood

DISCLOSURE: Sommige van de links hier zijn affiliate links. Deze helpen ons bij het maken en onderhouden van onze website en sociale kanalen. Voor meer info kan u alles nalezen op onze affiliate disclosure pagina.

Tot slot…

Butternut is werkelijk de ster onder de pompoenen tijdens het herfstseizoen. Met zijn heerlijke smaak en veelzijdigheid in de keuken, is deze groente een must-have voor herfstmaaltijden. Of je het nu roostert, in soep verandert of gebruikt in een salade, Butternut zal je zeker niet teleurstellen. Nu je weet hoe je een Butternut schoonmaakt, pelt, en rijpheid beoordeelt, kun je met vertrouwen de keuken in om van deze smakelijke pompoen te genieten.

Heb je nog meer vragen over of wil je receptideeën ontdekken? Laat het ons weten, indien we kunnen helpen we je graag verder!

Geef een reactie

Beoordeel dit recept!




error: Deze inhoud is beschermd!
Share to...