Pompoensoep

Pompoensoep

INFO EN TIPS :

• TIP! Pom­poe­nen zijn soms moei­lijk han­del­baar. Ze zijn hard en de mees­te exem­pla­ren zijn moei­lijk bewerk­baar! Zorg daar­om steeds voor een dege­lij­ke snij­plank, een vlijm­scherp mes en een dege­lij­ke dun­schil­ler. Dit scheelt je tijd en gevloek…;-). De dun­schil­ler die wij gebrui­ken is die van “OXO”. Moest je nog op zoek zijn naar een nieuw exem­plaar dan kun­nen we deze echt aan­ra­den! Ik heb al wat dun­schil­lers in mijn han­den gehad maar deze is voor mij de bes­te die ik ooit heb gehad! Beloofd!

• Ook een dege­lijk pan is een aan­winst bij het maken van je soe­pen en stoof­scho­tels! We ken­nen alle­maal de duur­de­re mer­ken van stoof en braad­pan­nen, maar niet ieder­een kan zich zomaar deze pan­nen aan­schaf­fen. Ze kos­ten immers een aar­di­ge duit. Geluk­kig zijn er ook alter­na­tie­ven die zeker zo goed zijn. Op zoek naar een nieu­we, dege­lij­ke braad en stoof­pan die niet zo duur is? We kun­nen de braad­pan van moa aanraden!

• 

• Pom­poen­soep wordt steeds gemaakt op basis van het vrucht­vlees van de pom­poen, in com­bi­na­tie met ande­re groen­ten. Ons pom­poen­soep recept gebruikt hier ui, prei en sel­der (heel klas­siek), maar ook papri­ka, wor­tel en tomaat zijn popu­lai­re groen­ten om de soep mee te maken en aan te vullen.
• We maken de soep steeds met vers gemaak­te kip­pen­bouil­lon en krui­den af met peper van de molen en zout. Natuur­lijk kan je ook ande­re krui­den toe­voe­gen! Cur­ry, kur­ku­ma, knof­look en komijn zijn hier popu­lair om te gebrui­ken, maar niets houd je tegen om aan de soep eens een Zui­ders tin­tje te geven. Werk de soep eens af met ver­se krui­den als ore­ga­no, tijm en basilicum.
• Als gar­ni­tuur voor­zien we hier brood­croû­tons. Mak­ke­lijk te maken, en een lek­ke­re aan­vul­ling op de soep. Maar pro­beer gerust ook ande­re gar­ni­tu­ren zoals spek­blok­jes, blok­jes tomaat of zelfs geroos­ter­de pit­ten van de pompoen.
• Zelf werk ik de pom­poen­soep graag af met een scheu­tje room. Dit maakt de pom­poen­soep nog zach­ter en vol­ler dan ze al is. Maar dit is opti­o­neel! De soep smaakt op zich­zelf zeker zo goed!
• Ook kan je eens een geroos­ter­de pom­poen­soep maken. De sma­ken zijn dan weer eens anders, en op zich is dit een mak­ke­lij­ke manier om pom­poen­soep te maken. Het scheelt je immers heelt wat schil en snij­werk. Om dit te doen ver­warm je je oven op 180°C, snijd de pom­poen in kwar­ten, ont­pit de stuk­ken en smeer ze in met wat olijf­olie. Leg ze op een bak­plaat, samen met een hal­ve bol knof­look en laat ze roos­te­ren tot ze bij­na gaar zijn (+/- 35 tot 40min). Werk ze daar­na ver­der af zoals hier­bo­ven met prei, sel­der en ui als basis­groen­ten, maar doe er ook de geroos­ter­de knof­look bij.
• De pom­poen­pit­ten moet je niet altijd weg­gooi­en! Laat ze dro­gen om even­tu­eel zelf te plan­ten, of je kan ze ook roos­te­ren voor een crunchy bite in je soep. Zelfs als snack zijn ze geroos­terd best lek­ker als je ze afwerkt met wat extra kruiden.
• Een GOUDEN TIP! Laat de soep afkoe­len, zet ze erna afge­dekt in je koel­kast en laat een nacht ’trek­ken’. Je soep zal de dag erna nog beter smaken! 
• Je kan de soep tot max. 7 dagen in je koel­kast bewa­ren, maar meest­al krijgt ze de kans niet om zo lang in de koe­ling te staan. Heb je véél rest­jes, doe ze in bewaar­dozen die lucht­dicht afslui­ten en plaats ze in je vriezer!
• Tip! Je kan de soep ook uit­schen­ken in vuur­vas­te kom­me­tjes, bestrooi met kaas over de croû­tons en zet ze zo even onder de grill van je oven. Zo krijg je een heer­lijk gegra­ti­neer­de pompoensoep.