Tomates-concassees

tomates-concassees

Tomates-concassees

LiliesfoodLiliesfood
Hoe maak je tomates concassees - Blokjes of brunoise van tomaten
5 from 1 vote
Voorbereiding 10 minutes
Totale tijd 10 minutes
Course basiskennis, Hoe maak ik, Klassiekers, tomates-concassees
Cuisine Basiskeuken, Frans
Servings 4 personen
Calories 132 kcal

Materiaal en benodigdheden

Ingrediënten
  

  • 8 stuks tomaten

Instructies
 

  • Maak aan de onderkant van de tomaten een kruislingse insnijding, niet te diep, niet te groot.
  • Zet een pot met water op het vuur en breng aan de kook.
  • Leg de tomaten in het kokende water voor 10 seconden.
  • Haal ze uit het kookwater met een schuimspaan en leg onmiddellijk in ijswater. Dit om het kookproces te stoppen.
  • Als ze wat afgekoeld zijn ontdoe je de tomaten van hun kroontje met een mes.
  • Doordat je de insnijding hebt gemaakt in de tomaat kan je ze nu makkelijk pellen.
  • Snij de tomaten door 2 en ontdoe ze van hun pitjes. Hoe de pitjes bij, ze kunnen achteraf gerust dienen voor een saus of soep.
  • Snij nu de tomaten in reepjes, draai een kwartslag om, en snijd opnieuw zodat je blokjes van het vruchtvlees krijgt.
  • Klaar!
  • In bijgevoegde video heb je een stap voor stap uitleg.

RECEPT VIDEO

YouTube video

Notities

Tomates-concassees

Hoe maak je tomates concassees ?  Blokjes of brunoise van tomaten.
Een basis kooktechniek. We leggen je uit hoe je dit doet.
Onze receptenbundel werden mogelijk gemaakt door software van Bootstrapped Ventures.
Bootstrap Ventures
Bootstrap Ventures
Heb je dit recept zelf geprobeerd? Of heb je een vraag of opmerking over het recept? Laat dan een reactie achter hieronder en beoordeel het met wat sterren.
Misschien heb je zelf een recept wat u met ons en onze lezers wil delen.
Voeg het dan hier toe!
HONGER NAAR MEER? Abonneer je op onze nieuwsbrief en volg ons op Facebook, Pinterest en Instagram voor alle laatste updates.
 

Voedingswaarde :

Nutrition Facts
Tomates-concassees
Serving Size
 
120 g
Amount per Serving
Calories
132
% Daily Value*
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword basisgerechten, basiskeuken, brunoise van tomaat, gehakte tomaten, tomatenblokjes, Tomates concassees
Dit recept delen op facebook?Vermeld @liliesfood.be or tag #liliesfood!
Dit recept delen op Instagram?Vermeld @liliesfood.be or tag #liliesfood!
Dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!

Copyright ©Liliesfood

DISCLOSURE: Sommige van de links hier zijn affiliate links. Deze helpen ons bij het maken en onderhouden van onze website en sociale kanalen. Voor meer info kan u alles nalezen op onze affiliate disclosure pagina.

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Geef een reactie

Beoordeel dit recept!




error: Deze inhoud is beschermd!
Share to...