Aspergeconsommé

Aspergeconsommé

Aspergeconsommé

Asperges zijn door hun delicate smaak de perfecte garnituur voor een heldere bouillon. Een simpele aspergeconsommé! Puur en zalig lekker!
5 from 1 vote
Voorbereiding 15 minutes
Kooktijd 45 minutes
Totale tijd 1 hour
Course aspergegerechten, Soepen, Voorgerechten
Cuisine Asperges, Belgisch, Soepen
Servings 4 personen
Calories 117 kcal

Ingrediënten
  

Instructies
 

  • We maken een aspergeconsommé!
  • Doe je verse kippenbouillon in je kookpot.
    1 liter kippenbouillon
  • Schil de asperges zorgvuldig met een dunschiller en voeg de schillen bij de kippenbouillon.
    500 gr asperges
  • Snijd de asperges in stukjes van zo'n 2 cm, en leg ze even weg in de koelkast in een vochtige neteldoek.
  • Voeg de peterselietakjes bij de soep.
    5 takjes peterselie
  • Breng de bouillon zachtjes aan de kook, en laat zo'n 20 minuten trekken.
  • Let op..hou de bouillon tegen het kookpunt, laat hem niet doorkoken!
  • Giet de soep voor een eerste keer door een puntzeef.
  • Klop de eiwitten een beetje los in een mengkom met een klopper en voeg ze toe aan de gezeefde bouillon.
    3 stuks eiwitten
  • Zet dan terug op een zacht vuur zodat de eiwitten stollen en alle onzuiverheden vastgrijpen.
  • Neem opnieuw een zuivere neteldoek en plaats deze in je fijne puntzeef.
  • Giet dan voorzichtig de aspergeconsommé opnieuw door de fijne zeef in een andere kookpot.
  • Voeg de aspergestukjes toe en laat het geheel op een zacht vuur nog zo'n 8 minuten garen.
  • Proef en kruid eventueel bij met wat peper en zout. Werk eventueel af met een takje peterselie.
    peper, zout
  • Je aspergeconsommé is klaar! Dien goed heet op!
  • Smakelijk!

Notities

Aspergeconsommé

Een heerlijk heldere bouillon. Asperges worden zachtjes gegaard in een kippenbouillon. Puur en eenvoudig!

INFO EN TIPS : 

  • Je kan gerust nog andere garnituur toevoegen aan de aspergeconsommé. Een mimosa van ei, wat geconcasseerde tomaatjes, ... laat uw verbeelding de vrije loop!
  • De soep staat of valt met de kwaliteit van je ingrediënten! Zorg voor een degelijke en vers gemaakte kippenbouillon en kraakverse asperges!
  • Aspergeconsommé kan worden geserveerd als een verfijnde, lichte voorgerechtsoep, of als een tussengerecht.
  • Wil je meer weten over asperges?
  • Meer weten over bouillon?
Onze receptenbundel werd mogelijk gemaakt door software van Bootstrapped Ventures.
 
Bootstrap Ventures
Bootstrapped Ventures
 
Heb je dit zelf geprobeerd? Of heb je een vraag of opmerking? Laat dan een reactie achter hieronder of contacteer ons! Indien we kunnen helpen doen we dit graag!
Deel het gerust op je social media en tag ons!
Misschien heb je zelf een recept wat u met ons en onze lezers wil delen.
Voeg het dan hier toe!
Bol AlgemeenBol Algemeen
HONGER NAAR MEER? Abonneer je op onze nieuwsbrief en volg ons op youtube, TikTok, Facebook, Pinterest en Instagram voor alle laatste updates. Zo bereiken we meer mensen, help je ons groeien en daar zijn we je uiterst dankbaar voor!
 
Aspergeconsommé...het is eens iets anders als gewone aspergesoep. Probeer het!

Voedingswaarde :

Nutrition Facts
Aspergeconsommé
Serving Size
 
250 cl
Amount per Serving
Calories
117
% Daily Value*
Fat
 
3
g
5
%
Saturated Fat
 
1
g
6
%
Polyunsaturated Fat
 
1
g
Monounsaturated Fat
 
1
g
Cholesterol
 
8
mg
3
%
Sodium
 
367
mg
16
%
Potassium
 
527
mg
15
%
Carbohydrates
 
14
g
5
%
Fiber
 
3
g
13
%
Sugar
 
6
g
7
%
Protein
 
9
g
18
%
Vitamin A
 
1058
IU
21
%
Vitamin C
 
9
mg
11
%
Calcium
 
39
mg
4
%
Iron
 
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword aspergeconsommé, consommé, heldere bouillon
Dit recept delen op facebook?Vermeld @liliesfood.be or tag #liliesfood!
Dit recept delen op Instagram?Vermeld @liliesfood.be or tag #liliesfood!
Dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!

Copyright ©Liliesfood

DISCLOSURE: Sommige van de links hier zijn affiliate links. Deze helpen ons bij het maken en onderhouden van onze website en sociale kanalen. Voor meer info kan u alles nalezen op onze affiliate disclosure pagina.

Geef een reactie

Beoordeel dit recept!




error: Deze inhoud is beschermd!
1
Share to...