Teriyaki kipspiesjes.

INFO EN TIPS :

• • Teriyaki is een Japanse techniek waarbij een saus op basis van sojasaus, mirin, suiker en sake wordt gebruikt om vlees, vis, groenten en tofu te marineren en te glazuren tijdens het koken.
  • 

    Teriyaki ... een overweldigende explosie van smaken!

    Ontdek de magische wereld van teriyaki, een culinaire schat uit Japan die meer is dan alleen een saus. In ons diepgaande blog onthullen we de fascinerende geschiedenis, de authentieke ingrediënten zoals sojasaus, mirin, en sake, en de kunst van het maken van de perfecte teriyaki-saus. Van zijn bescheiden oorsprong tot de wereldwijde populariteit, teriyaki biedt een rijke waaier van smaken die elke maaltijd transformeert tot een festijn.
  • Teriyaki kipspiesjes zijn een veelzijdig gerecht dat gemakkelijk kan worden aangepast aan uw smaak. Je kan ze bereiden met verschillende groenten. In dit recept gebruiken we paprika's en uien, maar courgette, lente-ui of stukjes hard fruit kan zelfs ook. Voeg bijvoorbeeld stukjes ananas toe voor een zoete smaak.
  • De teriyaki saus die we gebruiken maken we natuurlijk zelf, en is klaar in een wip. Ons recept : Teriyaki saus
  • Gebruik metalen spiesjes in plaats van houten, om te voorkomen dat de spiesjes verbranden tijdens het grillen.

  • 

  • Let wel op! De pan die je gebruikt moet al groot genoeg zijn om je spiesjes in te bakken. Dit is niet altijd zo evident. Indien je metalen spiezen wil gebruiken zal je zeker een grote grillpan nodig hebben of moet je de spiesjes grillen op een BBQ.

• •  
  • Laat het kippendijenvlees eerst rusten nadat je ze gemarineerd hebt. Dit mag best uit je koelkast indien je erna de spiesjes ook direct gaat bakken. Laat het vlees gerust wat langer marineren, 2 tot 3 uur kan, maar doe dit zeker geen dag op voorhand!
  • Als je niet van kip houdt, kan je de teriyaki spiesjes ook maken met varkensvlees, biefstuk, lamsvlees of vis. De werkwijze blijft hetzelfde, behalve de toevoeging van water in de pan. Hierdoor zou je vlees of vis taai worden en te ver garen. De baktijd zal dus ook variëren. Indien je vis gebruikt moet je wel zorgen voor een stevigere vis zoals zeewolf of zeeduivel (zeeduivel is een topper voor spiesjes!).
  • We raden aan om kippendij te gebruiken, maar ook kipfilet kan. Let wel op, je teriyaki kipspiesjes gaan wel droger zijn van smaak!
  • Het staat je vrij om de spiesjes te grillen op een BBQ. Handig hiervoor is een kleinere houtskoolgrill die een enorme opmars kent de laatste jaren dankzij de populariteit van streetfood.

De online toko