Gebakken rijst. Een authentiek Thais recept!

Gebakken rijst

Gebakken rijst. Een authentiek Thais recept!

Gebakken rijst. Een makkelijk maar authentiek recept voor Thaise gebakken rijst met ei. Maak dit met garnalen, kip of varkensvlees.
5 from 2 votes
Voorbereiding 15 minutes
Kooktijd 10 minutes
Totale tijd 25 minutes
Course Hoofdgerechten, Oosters
Cuisine Oosters
Servings 4 personen
Calories 346 kcal

Ingrediënten
 
 

  • 2 el arachide olie
  • 2 teentjes knoflook zeer fijn gehakt (of beter door de lookpers)
  • 1 kleine ui gesnipperd
  • 250 gr garnalen (scampi)
  • 3 stuks lente-ui in stukjes van 4 cm gesneden - hou het witte en groene deel appart.
  • 2 stuks eieren
  • 300 gr gestoomde rijst koud (bij voorkeur na een nacht in de koelkast)
  • 5 druppels sesamolie optioneel

Saus voor de gebakken rijst.

Extra voor het serveren

  • wat Tomaat in partjes
  • wat komkommer in schijfjes
  • wat Verse koriander gesnipperd

Instructies
 

  • We gaan gebakken rijst maken! Lekker en niet moeilijk!
  • Verhit de olie in een wok of een grote koekenpan op middelhoog vuur.
    2 el arachide olie
  • Voeg 1 eetlepel extra olie toe als u een koekenpan gebruikt.
  • Voeg knoflook en ui toe en roerbak 30 seconden.
    2 teentjes knoflook, 1 kleine ui
  • Voeg de garnalen en het witte deel van de lente ui toe en roerbak 1 minuut.
    250 gr garnalen (scampi), 3 stuks lente-ui
  • Klop de eieren in een mengkom.
  • Schuif alles aan één kant van je wok, voeg een druppeltje arachideolie toe en giet het ei in de andere kant van de wok.
    2 stuks eieren
  • Kluts het snel met een spatel in de wok of pan - ongeveer 20 seconden.
  • Voeg de rijst en de saus naar keuze toe.
    300 gr gestoomde rijst
  • Roerbak je Thaise gebakken rijst met ei een 2 tal minuten.
  • Voeg halverwege het groene deel van de groene ui toe.
  • Roerbak tot alle rijst bedekt is met de saus.
    1,5 el sojasaus, 1,5 el oestersaus
  • Als je wenst, haal de wok van het vuur, druppel er wat sesamolie over en roer door.
    5 druppels sesamolie
  • Je Thaise gebakken rijst met ei is klaar! Serveer onmiddellijk in een serveerkom.
  • Als afwerking kan je wat koriander met tomaat en komkommers ernaast leggen. Smakelijk!
    wat Tomaat, wat komkommer, wat Verse koriander

Video

YouTube video

Notities

Gebakken rijst.

🌶️ Proef de Aziatische Zonsondergang! Haal je favoriete chopsticks tevoorschijn, zet de wok in vuur en vlam, en laat de magie van eenvoudige maar verrukkelijke Thaise gebakken rijst jouw keuken veroveren.
Met minimale inspanning en maximale smaak, is dit recept een eerbetoon aan de smaken die de Thaise keuken te bieden heeft.
Proef de pittigheid, proef de eenvoud! Dit is een authentiek recept voor Thaise gebakken rijst met ei - net zoals je in Thailand en in Thaise restaurants krijgt! 🌶️✨

Welke rijst voor gebakken rijst?

Heb je je ooit afgevraagd waarom de rijst in je favoriete Thaise restaurant zo onweerstaanbaar lekker is? Hier komt het geheim: een nachtje koelen in de koelkast na het stomen.
🌾 De Magie van Gestoomde Jasmijnrijst: Stomen is niet zomaar een kookmethode; het is een kunstvorm die de rijstkorrels doordrenkt met vocht, waardoor ze zacht en toch stevig blijven. Perfect gestoomde jasmijnrijst heeft die heerlijke textuur die zo kenmerkend is voor de beste Aziatische gerechten. Ons recept om rijst perfect te stomen kan je terugvinden in onze recepten.
jasmijnrijst
jasmijnrijst
❄️ De IJskoude Rusttijd: Maar hier komt de twist! Nadat je meesterlijk gestoomd hebt, geef je de rijst een nachtje rust in de koelkast. Deze "koele" rusttijd doet wonderen voor de textuur van de rijst. De korrels worden steviger en nemen minder vocht op, waardoor ze perfect zijn voor het roerbakken zonder dat ze plakken.
🌜 De Nacht voor de Roerbakmagie: Dus, de avond voor je Thaise gebakken rijst avontuur, stoom je de jasmijnrijst naar perfectie en laat je deze een nachtje koelen in de koelkast. Hierdoor geef je de rijst de kans om zijn innerlijke smaken te verdiepen en zich voor te bereiden op de culinaire dans die de wok de volgende dag zal leiden.
Tips voor de Perfecte Gestoomde Jasmijnrijst :
  • Gebruik de juiste rijst! Jasmijnrijst is authentiek voor Thaise gebakken rijst, maar kan worden vervangen door gewone langkorrelige rijst.
  • Meet je rijst en water zorgvuldig af!
  • Was je rijst altijd! Zo verwijder je het laagje zetmeel dat plakkerigheid veroorzaakt.
  • Laat de rijst na het stomen volledig afkoelen voordat je deze in de koelkast plaatst.
  • Bewaar de rijst in een luchtdichte container om absorptie van ongewenste geuren te voorkomen.
  • Is je rijst na het koelen toch nog klonterig, breek hem dan los alvorens hem te bakken.

Saus opties.

Traditioneel wordt Thaise gebakken rijst niet gemaakt met sojasaus. Puristen zullen je vertellen dat als je sojasaus gebruikt, het Chinese gebakken rijst wordt.
Hoewel dit in het verleden misschien het geval was, is de realiteit dat sojasaus soms wel wordt gebruikt in Thaise gebakken rijst – zowel in Thailand als in restaurants buiten Thailand. Laat me zeggen dat er veel variaties zijn en dat we in ons recept de meest gebruikelijke sauscombo toevoegen (met sojasaus en oestersaus).
Maar we laten je niet in de steek, hieronder kan je nog 2 veel voorkomende saus combo's vinden. Probeer, proef en maak voor jezelf uit wat voor jou het lekkerst is! Daar draait het immers om!
  • sausoptie 2 :
2el Vissaus + 1,5el Oestersaus + 1tl suiker.
Dit is de versie die volgens puristen de "echte" Thaise gebakken rijst is, zonder sojasaus.
  • sausoptie 3 :
1,5el lichte sojasaus + 1,5el Thaise Kruidensaus van "Golden Mountain".
Deze saus wordt veel gebruikt door Thaise restaurants overal ter wereld, en heeft meer smaak dan sojasaus. 'Golden Mountain' is de meest gebruikte. Het is verkrijgbaar in Aziatische toko's en is vrij goedkoop in aankoop.
Alle sauscombos zijn heerlijk! Probeer ze eens allemaal!

Algemene tips en info:

  • Als u zich geïnspireerd voelt, verwen uzelf dan thuis met een Thais banket! Serveer de gebakken rijst met Satéspiesjes, Thaise viskoekjes, en een Thaise rode curry
  • Indien je zou beslissen om vlees zoals kip of varkens toe te voegen aan je gebakken rijst i.p.v. de garnalen, kan je best het vlees in reepjes snijden en ze eerst marineren. Dit zorgt ervoor dat je stukken vlees steeds supermals en sappig blijven. Wil je weten hoe?
  • Wat ik persoonlijk ook graag doe is als de wok van het vuur is, een paar druppels sesamolie onder de rijst roeren. Dit accentueert de gebrande, rokerige smaak van het roerbakken. (Dit is optioneel!)
  • sesamolie sesamolie
  •  
  • Voeg gerust andere Aziatische bladgroenten zoals chinese kool of paksoi toe. Ook andere groenten naar keuze kunnen best! Wortel, ui, paprika, ... Zorg er wel voor dat de groenten niet te groot versneden zijn.
  • Wanneer je het graag wat pittiger hebt, voeg dan chili flakes toe bij het roebakken van de knoflook of voeg wat crispy chili olie toe wanneer u de saus bij de rijst doet.

De online toko

De ingrediënten die je nodig hebt voor gebakken rijst kan je niet zomaar vinden in je lokale supermarkt. Wel kan je ze vinden in een toko (Aziatische supermarkt). Helaas hebben velen van ons dit ook niet in hun buurt, maar niet getreurd...er is  "de online toko". Je kan hier makkelijk alle nodige ingrediënten terugvinden. Bestel vandaag, morgen in huis!
Asian food lovers - De online toko
Asian food lovers - De online toko
Onze receptenbundel werd mogelijk gemaakt door software van Bootstrapped Ventures.
 
Bootstrap Ventures
Bootstrapped Ventures
 
Heb je dit recept zelf geprobeerd? Of heb je een vraag of opmerking over het recept? Laat dan een reactie achter hieronder! Indien we kunnen helpen doen we dit graag!
Deel het gerust op je social media en tag ons!
Misschien heb je zelf een recept wat u met ons en onze lezers wil delen.
Voeg het dan hier toe!
KokenKoken
HONGER NAAR MEER? Abonneer je op onze nieuwsbrief en volg ons op youtube, TikTok, Facebook, Pinterest en Instagram voor alle laatste updates.
Thaise gebakken rijst met ei is een authentiek en lekker gerecht dat we allemaal wel kennen. Helemaal niet zo moeilijk om te maken. Zorg gewoon dat je rijst niet overkookt is, en dat je hem voldoende hebt gedroogd en afgekoeld alvorens hem te bakken!

Voedingswaarde :

Nutrition Facts
Gebakken rijst. Een authentiek Thais recept!
Serving Size
 
200 gr
Amount per Serving
Calories
346
% Daily Value*
Fat
 
3
g
5
%
Saturated Fat
 
0.4
g
3
%
Trans Fat
 
0.01
g
Polyunsaturated Fat
 
1
g
Monounsaturated Fat
 
1
g
Cholesterol
 
102
mg
34
%
Sodium
 
210
mg
9
%
Potassium
 
261
mg
7
%
Carbohydrates
 
61
g
20
%
Fiber
 
1
g
4
%
Sugar
 
0.4
g
0
%
Protein
 
18
g
36
%
Vitamin A
 
10
IU
0
%
Vitamin C
 
0.3
mg
0
%
Calcium
 
64
mg
6
%
Iron
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword gebakken rijst, gebakken rijst met ei
Dit recept delen op facebook?Vermeld @liliesfood.be or tag #liliesfood!
Dit recept delen op Instagram?Vermeld @liliesfood.be or tag #liliesfood!
Dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!
Copyright ©Liliesfood

DISCLOSURE: Sommige van de links hier zijn affiliate links. Deze helpen ons bij het maken en onderhouden van onze website en sociale kanalen. Voor meer info kan u alles nalezen op onze affiliate disclosure pagina.

Geef een reactie

Beoordeel dit recept!




error: Deze inhoud is beschermd!
4
Share to...