Archieven: Recipes

Mai Tai is een populaire cocktail op basis van rum, afkomstig uit Oakland in 1944. De naam betekent "onweerstaanbaar" in het Tahitiaans. Naast rum bevat de cocktail limoensap, amandelsiroop, en sinaasappellikeur.

GNOCCHI ALLA SORRENTINA is een eenvoudig, maar heerlijke gerecht uit Campanië, Sorrento. Met dit gnocchi recept krijg je malse, kleine kussentjes van aardappel-pasta, gesmoord in een rijke, fluweelzachte tomatensaus, afgewerkt met mozarella en basilicum.

Mousseline is een variant van de hollandaisesaus. Eén van de basissausen die we dankzij Auguste Escoffier kennen. Mousseline krijg je door half-opgeklopte room toe te voegen aan je hollandaise. Zalig lekker bij asperges of gepocheerde eieren, maar ook bij vis en gegrild vlees. De smeuïge saus zorgt voor net dat ietsje meer. Let wel op…dit … Read more