Ovenschotel met gehakt.

• We maken een ovenschotel met gehakt in combinatie met tomaat en puree. Lekker!

De puree

• Schil de aardappelen met een dunschiller en snijd ze in gelijke stukken met een aardappelmesje.
  10 stuks bloemige aardappelen
• Kook ze gaar in een ruime kookpot met gezouten water.
  wat zout
• Waneer ze gaar zijn, giet ze af, en laat ze wat 'drogen' op je vuur zodat overtollig vocht verdampt.
• Je aardappelen gaan hierdoor 'bloemen'.
• Voeg een klein klontje boter, de eidooiers en de melk toe.
  wat boter, 2 eidooiers, 1 deciliter volle melk
• Stamp het geheel met een pureestamper tot een smeuïge puree.
• Je kan natuurlijk ook een passe-vite gebruiken hiervoor.
• Kruid af met zout, peper en nootmuskaat.
  wat peper, wat nootmuskaat, wat zout
• PROEF! En kruid bij naar smaak.

Het gehakt

• Pel je uien en je knoflook.
  2 stuks uien, 2 teentjes knoflook
• Snijd de uien fijn, en snipper de knoflook (of haal hem door een lookpers).
• Zet je braadpan op het vuur en smelt er een klont boter in.
  wat boter
• Als de boter schuimt voeg je de uien, tijm en de knoflook toe en laat dit even bakken.
  wat tijm
• Voeg dan het gehakt toe en laat meebakken.
  500 g gemengd gehakt
• Roer dit goed om met een lepel of klopper zodat het gehakt 'rul' wordt. Zorg dat het geen grote klomp vlees bllijft.
• Kruid met wat zout en peper van de molen.
  wat peper, wat zout
• Laat goudbruin bakken.
• Voeg de tomatenpuree toe en laat even meebakken.
  1 eetlepel tomatenpuree
• Voeg dan de tomatenblokjes toe, roer alles om.
  1 blik tomatenstukjes
• Zet je vuur lager en laat het geheel nog eventjes zachtjes stoven.
• De bedoeling is dat je een sappige, kruidige massa krijgt. Niet droog, maar zeker ook niet te vochtig.
• Proef het geheel, en kruid bij indien nodig (naar eigen smaak).

Je ovenschotel met gehakt afwerken.

• Neem je ovenschotel, smeer deze oppervlakkig in met wat roomboter en vul deze met het gehaktmengsel.
  wat roomboter
• Doe hierop de aardappelpuree. Verdeel en strijk mooi glad met een spatel.
• Bestrooi de schotel met de gemalen kaas.
  150 g geraspte kaas
• Laat afkoelen, bedek de schotel met huishoudfolie en zet ze in de koelkast.
• Laat een nacht in de koelkast staan zodat de smaken goed doordringen.
• Verwarm je oven op 180°C.
• Neem je gehaktschotel en verwijder de huishoudfolie, maar vervang het door een stuk aluminiumfolie (dit zodat de kaas niet direct korst).
• Zet de gehaktschotel in de oven, en bak het geheel tot je ziet dat het goed doorgewarmt is.
• Verwijder dan de aluminiumfolie, zet je oven op grillstand, en grill tot je kaaslaag mooi korst.
• Je ovenschotel met gehakt is klaar!
• Smakelijk!