Ovenschotel met gehakt.

• We maken een oven­scho­tel met gehakt in com­bi­na­tie met tomaat en puree. Lekker!

De puree

• Schil de aard­ap­pe­len met een dun­schil­ler en snijd ze in gelij­ke stuk­ken met een aard­ap­pel­mes­je.
  10 stuks bloe­mi­ge aardappelen
• Kook ze gaar in een rui­me kook­pot met gezou­ten water.
  wat zout
• Waneer ze gaar zijn, giet ze af, en laat ze wat ‘dro­gen’ op je vuur zodat over­tol­lig vocht verdampt. 
• Je aard­ap­pe­len gaan hier­door ‘bloe­men’.
• Voeg een klein klont­je boter, de eidooi­ers en de melk toe.
  wat boter, 2 eidooi­ers, 1 deci­li­ter vol­le melk
• Stamp het geheel met een puree­stam­per tot een smeu­ï­ge puree.
• Je kan natuur­lijk ook een pas­se-vite gebrui­ken hiervoor.
• Kruid af met zout, peper en noot­mus­kaat.
  wat peper, wat noot­mus­kaat, wat zout
• PROEF! En kruid bij naar smaak.

Het gehakt

• Pel je uien en je knoflook.
  2 stuks uien, 2 teen­tjes knoflook
• Snijd de uien fijn, en snip­per de knof­look (of haal hem door een look­pers).
• Zet je braad­pan op het vuur en smelt er een klont boter in.
  wat boter
• Als de boter schuimt voeg je de uien, tijm en de knof­look toe en laat dit even bakken.
  wat tijm
• Voeg dan het gehakt toe en laat meebakken.
  500 g gemengd gehakt
• Roer dit goed om met een lepel of klop­per zodat het gehakt ‘rul’ wordt. Zorg dat het geen gro­te klomp vlees bllijft.
• Kruid met wat zout en peper van de molen.
  wat peper, wat zout
• Laat goud­bruin bakken.
• Voeg de toma­ten­pu­ree toe en laat even meebakken.
  1 eet­le­pel tomatenpuree
• Voeg dan de toma­ten­blok­jes toe, roer alles om.
  1 blik tomatenstukjes
• Zet je vuur lager en laat het geheel nog even­tjes zacht­jes stoven.
• De bedoe­ling is dat je een sap­pi­ge, krui­di­ge mas­sa krijgt. Niet droog, maar zeker ook niet te vochtig.
• Proef het geheel, en kruid bij indien nodig (naar eigen smaak).

Je ovenschotel met gehakt afwerken.

• Neem je oven­scho­tel, smeer deze opper­vlak­kig in met wat room­bo­ter en vul deze met het gehaktmengsel.
  wat room­bo­ter
• Doe hier­op de aard­ap­pel­pu­ree. Ver­deel en strijk mooi glad met een spa­tel.
• Bestrooi de scho­tel met de gema­len kaas.
  150 g gerasp­te kaas
• Laat afkoe­len, bedek de scho­tel met huis­houd­fo­lie en zet ze in de koelkast.
• Laat een nacht in de koel­kast staan zodat de sma­ken goed doordringen.
• Ver­warm je oven op 180°C.
• Neem je gehakt­scho­tel en ver­wij­der de huis­houd­fo­lie, maar ver­vang het door een stuk alu­mi­ni­um­fo­lie (dit zodat de kaas niet direct korst).
• Zet de gehakt­scho­tel in de oven, en bak het geheel tot je ziet dat het goed door­ge­warmt is. 
• Ver­wij­der dan de alu­mi­ni­um­fo­lie, zet je oven op grill­stand, en grill tot je kaas­laag mooi korst.
• Je oven­scho­tel met gehakt is klaar! 
• Sma­ke­lijk!