Cooking with love provides food for the soul!
Bresaola is mager, gedroogd en gezouten rundvlees uit de Valtellina, een lange Alpenvallei in de regio Lombardije in Noord-Italië. Soms wordt het gemaakt van varkens-, herten- of paardenvlees, maar het meest gangbare is ‘rundvlees van de beste kwaliteit’. Het vlees wordt (meestal) zeer dun gesneden en geserveerd op kamertemperatuur als antipasti. Bresaola heeft een IGP-handelsmerk … Read more
Deze blogpost gaat over het drogen van tomaten in de oven. Het behandelt de beste methoden, welke tomaten het meest geschikt zijn, en hoe je gedroogde tomaten kunt bewaren en gebruiken in gerechten. Er worden ook tips gegeven over het steriliseren van weckpotten en het toevoegen van extra smaak. Dit is een gids voor liefhebbers van zelfgemaakte gedroogde tomaten en biedt nuttige informatie voor iedereen die zelf tomaten wil drogen.