carbonara maken

Carbonara maken! Proef de Italiaanse passie!

Duik met ons mee in de onweerstaanbare wereld van spaghetti carbonara, waar elke hap je meeneemt naar de geplaveide straten van Rome, Italië. De smeuïge pasta met spekjes, hét ultieme ‘comfort food’, roept bij velen warme herinneringen op. Het brengt steeds weer een lach op ons gezicht.

Maar wat is nu eigenlijk het ‘echte’ recept om carbonara te maken? Het recept dat ons naar de oorsprong van deze heerlijke klassieker leidt?

In dit blog gaan we op zoek naar het verhaal achter de ingrediënten die carbonara maken transformeert tot een een waar genot. Ook nemen we de tijd om wat te grasduinen in de fascinerende geschiedenis en herkomst van dit iconische gerecht.

Bresaola

Bresaola…de ongeëvenaarde smaak uit Lombardije.

Bresaola is mager, gedroogd en gezouten rundvlees uit de Valtellina, een lange Alpenvallei in de regio Lombardije in Noord-Italië. Soms wordt het gemaakt van varkens-, herten- of paardenvlees, maar het meest gangbare is ‘rundvlees van de beste kwaliteit’. Het vlees wordt (meestal) zeer dun gesneden en geserveerd op kamertemperatuur als antipasti. Bresaola heeft een IGP-handelsmerk … Read more

error: Deze inhoud is beschermd!
Share to...