De snijplank! Als foodie weet je ongetwijfeld dat dit de basis vormt van elke succesvolle keukenervaring. Of je nu een doorgewinterde chef-kok bent of gewoon graag wat lekkere maaltijden bereidt, de snijplank is een onmisbaar instrument dat een centrale rol speelt in de keuken. In deze blogpost nemen we je mee op een reis door de wereld van snijplanken. We beginnen met een overzicht van wat snijplanken zijn en welke verschillende soorten er bestaan. Vervolgens delen we handige tips voor het onderhoud van je plank, zodat deze jarenlang meegaat en altijd klaarstaat voor al je culinaire avonturen.
Of je nu op zoek bent naar een exemplaar voor dagelijks gebruik, een stijlvolle toevoeging aan je keuken, of een duurzame optie voor professioneel koken, “we have you covered”!
Soorten snijplanken: Welke past het best bij jouw keuken?
Snijplanken zijn onmisbaar in de keuken, maar de keuze voor het juiste type kan soms verwarrend zijn. Er zijn verschillende soorten op de markt, elk met hun eigen kenmerken en voordelen. In dit artikel zullen we de drie meest voorkomende soorten snijplanken bespreken: kunststof, hout, en het prestigieuze ‘butchers blok.’ Laten we eens dieper ingaan op elk type, zodat je een weloverwogen beslissing kunt nemen bij het kiezen van de perfecte snijplank voor jouw keukenbehoeften.
Een Kunststof Snijplank : Veelzijdig en Gemakkelijk te Onderhouden.
Kunststof snijplanken zijn populair vanwege hun veelzijdigheid en betaalbaarheid. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren, wat handig kan zijn om kruisbesmetting te voorkomen, aangezien je verschillende planken kunt gebruiken voor verschillende soorten voedsel. Kunststof snijplanken zijn ook vaatwasmachinebestendig, waardoor ze gemakkelijk schoon te maken zijn. Ze zijn een uitstekende keuze voor dagelijks gebruik, vooral in drukke keukens waar hygiëne en gemak van groot belang zijn.
Houten Snijplanken: Duurzaam en Stijlvol.
Houten snijplanken stralen een natuurlijke charme uit en zijn geliefd om hun duurzaamheid. Ze zijn minder vatbaar voor krassen van messen en behouden langer hun kwaliteit dan kunststof snijplanken. Ze hebben echter wel een specifieker onderhoud nodig! Regelmatig oliën is een “must’ om ze in topconditie te houden. Ze zijn ideaal voor thuiskoks die waarde hechten aan kwaliteit, stijl en duurzaamheid.
Het Butchers Blok: De ultieme snijplank!
Het ‘butchers blok‘ of slagersblok, is het summum van snijplanken. Gemaakt van massief hout, vaak met een indrukwekkende dikte, is dit type snijplank ontworpen om de zwaarste keukentaken aan te kunnen. Het butchers blok wordt vaak gebruikt in professionele keukens vanwege zijn ongeëvenaarde duurzaamheid en stabiliteit. Het biedt voldoende ruimte voor het hakken, snijden en fileren van vlees, groenten en meer. Het is echter ook een investering en vereist regelmatig onderhoud om de levensduur te maximaliseren.
Snijplank Onderhoud: Tips voor Duurzaamheid en Hygiëne
Een goede snijplank kan een leven lang meegaan als je er goed voor zorgt. Hier zijn enkele essentiële onderhoudstips voor kunststof, houten en “butchers blok” snijplanken, zodat ze in topconditie blijven en je keukenhygiëne gegarandeerd is.
Kunststof Snijplanken
- Was de kunststof snijplank na elk gebruik met warm water en, indien nodig, een mild reinigingsmiddel.
- Gebruik eventueel een deegschraper om voedselresten te verwijderen voordat je de snijplank wast.
- Kunststof snijplanken zijn vaatwasmachinebestendig, maar handwas is aanbevolen om de levensduur te verlengen.
- Droog de snijplank grondig af voordat je deze opbergt.
- Kunststof planken komen meestal ook in verschillende kleuren. Dit om kruisbesmetting tegen te gaan.
Kruisbesmetting.
Kruisbesmetting bij snijplanken verwijst naar het overdragen van ziekteverwekkers, bacteriën en micro-organismen van het ene voedsel naar het andere tijdens het bereiden van maaltijden. Dit kan optreden wanneer je dezelfde snijplank gebruikt voor verschillende soorten voedsel zonder deze goed schoon te maken tussen gebruik.
De planken worden vaak in verschillende kleuren geleverd om kruisbesmetting te voorkomen. Elke kleur is toegewezen aan een specifiek type voedsel om verwarring te voorkomen en om hygiëne in de keuken te waarborgen. Hier zijn enkele veelvoorkomende kleurcodes voor kunststof snijplanken:
- Rood: Rauw vlees, zoals rundvlees, varkensvlees en lamsvlees.
- Geel: Gevogelte, zoals kip en kalkoen.
- Groen: Groenten en fruit.
- Blauw: Vis en andere zeevruchten.
- Wit: Zuivelproducten, bijvoorbeeld kaas.
- Bruin: Gaar vlees.
Het gebruik van verschillende kleuren helpt om te voorkomen dat bacteriën van rauw vlees, vis of gevogelte worden overgedragen naar andere voedingsmiddelen, wat de voedselveiligheid verbetert. Het is belangrijk om de juiste kleurcodering te volgen en de snijplanken grondig te reinigen tussen verschillende taken om kruisbesmetting te minimaliseren. Het correct toepassen van deze kleurcodes draagt bij aan een hygiënische en veilige keukenomgeving. Een kleine kanttekening hierbij … Laat ons zeggen dat dit vooral belangrijk is in professionele en grootkeukens. Dit wil niet zeggen dat je als thuis of hobbykok niet op hygiëne moet letten. Maar gezien de hoeveelheid en verscheidenheid aan voedsel en gerechten waarmee je thuis aan de slag gaat in vergelijking met een professionele keuken telt toch wel mee.
Houten Snijplanken
Houten snijplanken zijn een ander verhaal! Ze stralen warmte en natuurlijke schoonheid uit, maar het is van vitaal belang om ze goed te onderhouden om hun levensduur te verlengen en hygiënische normen te handhaven. Iedere houten snijplank zou geïmpregneerd moeten zijn met minerale olie en heeft nood aan een beschermende waxlaag van natuurlijke hout of bijenwas.
Hier zijn enkele eenvoudige maar effectieve onderhoudstips om je houten snijplank in topconditie te houden.
Wassen en Schoonmaken
- Was de houten snijplank na elk gebruik af met warm water, met of zonder zeep.
- Eventuele voedselresten die aan het oppervlak kleven, kunnen worden verwijderd met een deegschraper voordat je de plank wast.
- Laat een houten snijplank NOOIT weken in water en zet hem ook NOOIT in je vaatwasser. Dit kan leiden tot ongewenste waterabsorptie en mogelijk onherstelbare schade aan het hout.
- Zorg ervoor dat de snijplank volledig droog is voordat je deze opbergt. Het is raadzaam om de snijplank rechtop te laten drogen om luchtcirculatie mogelijk te maken.
Conditie en Herstel
Afhankelijk van het gebruik zal de beschermende waslaag van je houten plank geleidelijk vervagen. Je kunt de waslaag eenvoudig herstellen wanneer de snijplank droog aanvoelt, zijn glans verliest of minder waterafstotend wordt.
Gebruik bijenwas om de waslaag te vernieuwen. Breng een royale laag aan op de snijplank en laat deze één tot enkele uren intrekken. Wrijf vervolgens de was in met cirkelvormige bewegingen en verwijder overtollige was met een droge doek. Laat de snijplank ten slotte enkele uren rusten om de was te laten uitharden.
Ook houtolie kan je gebruiken om je plank terug in te olieën. Wees niet te zuinig met de olie, voorzie je snijplank van een goede laag. De bedoeling is dat de plank compleet doordrenkt is met de olie.
Het is vrijwel onmogelijk om te veel olie of wax aan te brengen. Regelmatige behandeling van je snijplank beschermt deze tegen vocht en warmte. De frequentie van de behandeling kan variëren, afhankelijk van het gebruik, variërend van enkele dagen bij intensief gebruik tot weken of maanden bij minder frequent gebruik.
Reiniging en Onderhoud
Periodiek kun je je snijplank grondig reinigen met behulp van citroen en zout. Strooi grof zout over de plank en wrijf met een halve citroen om het zout in de snijplank te schrobben. Volg dit (na afwassen en drogen)op met een behandeling van olie en houtwax om de plank te beschermen en zijn natuurlijke uitstraling te herstellen.
Met deze zorgvuldige aandacht en regelmatig onderhoud blijft je houten snijplank niet alleen mooi, maar blijft hij ook een veilige en duurzame aanvulling op je keuken.
Butchers Blok Snijplanken
Voor het onderhoud van deze patser kan je de vergelijking maken met die van houten variant.
- Reinig het butchers blok na elk gebruik met warm water en een mild reinigingsmiddel.
- Gebruik een deegschraper om eventuele voedselresten te verwijderen.
- Butchers blokken mogen nooit worden ondergedompeld in water of in de vaatwasser worden geplaatst.
- Zorg voor een grondige droging en opslag rechtop om eventueel vocht af te voeren.
- Zorg voor regelmatig en langdurig onderhoud met houtolie en bijenwas!
Help! Mijn snijplank trekt krom!?
Het kromtrekken van houten snijplanken, inclusief butchers blokken, is een veelvoorkomend fenomeen en kan meestal worden toegeschreven aan de natuurlijke eigenschappen van hout. Hout is een organisch materiaal dat gevoelig is voor veranderingen in vochtigheid en temperatuur. Het werkt en reageert op de omgeving waarin het zich bevindt.
Hier zijn enkele belangrijke factoren die bijdragen aan het kromtrekken van houten snijplanken:
- Vochtverschillen: Hout absorbeert vocht uit de omgeving. Als een kant van de snijplank meer wordt blootgesteld aan vocht dan de andere (bijvoorbeeld als je de bovenkant wast maar de onderkant niet), zal dat de houtvezels aan die kant doen uitzetten. Hierdoor kan de snijplank kromtrekken. (Tip : Leg je plank ook nooit op een verwarming! Zo droogt de ene zijde sneller dan de andere, met als gevolg…ja…krom! )
- Temperatuurschommelingen: Temperatuurschommelingen kunnen ook invloed hebben op de vochtbalans van hout. Wanneer een kant van de snijplank wordt blootgesteld aan warmte (bijvoorbeeld wanneer je er een hete pan op plaatst) en de andere kant niet, kan dat leiden tot kromtrekken.
- Onjuist onderhoud: Als houten snijplanken niet regelmatig worden geolied en gewaxt, kan de beschermende waslaag die de houtvezels afdicht, slijten. Dit kan leiden tot een verhoogde gevoeligheid voor vocht en kromtrekken.
Om het kromtrekken van houten snijplanken te minimaliseren, is het essentieel om ze goed te onderhouden:
- Regelmatig oliën en waxen: Door je houten snijplank regelmatig te oliën en te waxen, creëer je een beschermende barrière tegen vocht en temperatuurveranderingen. Dit helpt om het kromtrekken te verminderen.
- Evenredig behandelen: Zorg ervoor dat beide zijden van de snijplank gelijkmatig worden behandeld met olie en wax om te voorkomen dat de ene kant meer vocht opneemt dan de andere.
- Goed laten drogen: Na het wassen van de snijplank, zorg ervoor dat deze volledig droog is voordat je hem opbergt. Als je de snijplank rechtop laat drogen, bevordert dat een gelijkmatige luchtcirculatie.
- Vermijd temperatuurschokken: Probeer hete pannen of schotels niet direct op een koude houten snijplank te plaatsen, en vice versa, om temperatuurschokken te minimaliseren.
Hoewel houten snijplanken de neiging hebben om na verloop van tijd enigszins te werken, is het juiste onderhoud en de juiste zorg essentieel om kromtrekken tot een minimum te beperken en de levensduur van je snijplank te verlengen. Het is belangrijk om te begrijpen dat dit een natuurlijk aspect is van houten snijplanken en geen gebrek aan kwaliteit.
De Esthetische Waarde van Houten Snijplanken: Meer dan Alleen Praktisch!
Houten snijplanken zijn niet alleen functioneel, maar voegen ook een vleugje esthetische waarde toe aan elke keuken. Tegenwoordig worden houten planken vaak gebruikt voor meer dan alleen het snijden van ingrediënten. Ze hebben hun weg gevonden naar de wereld van voedselpresentatie en dienen als prachtige onderzetters voor een scala aan gerechten.
Een Visuele Traktatie
De warme, natuurlijke uitstraling van hout voegt een rustieke charme toe aan je eettafel. Of je nu een eenvoudige kaasplank serveert, een reeks aperitiefhapjes presenteert, of een indrukwekkende grillmaaltijd opdient, houten snijplanken creëren een visuele traktatie voor je gasten. De rijke kleuren en texturen van verschillende houtsoorten voegen diepte toe aan de presentatie en benadrukken de veelzijdigheid van deze planken als decoratieve elementen.
Stijlvolle Keuzes
Houten snijplanken zijn verkrijgbaar in diverse maten, vormen en ontwerpen. Dit biedt de kans om je eigen stijl en smaak tot uiting te brengen in je culinaire presentaties. Of je nu kiest voor een robuust butchers blok, een elegante ronde plank, of zelfs een gepersonaliseerde plank met gravures, de opties zijn eindeloos. Hierdoor kun je je snijplank aanpassen aan de sfeer van je diner of speciale gelegenheid.
Praktisch en Mooi
Terwijl houten snijplanken de esthetische waarde vergroten, blijven ze praktisch voor het bereiden en serveren van voedsel. Hout is van nature antibacterieel en vormt een hygiënische keuze voor voedselbereiding. Bovendien kunnen ze makkelijk worden schoongemaakt en onderhouden, wat hun duurzaamheid verzekert.
Kortom, houten snijplanken zijn veel meer dan alleen keukengerei! Ze zijn een stijlvolle aanvulling op je keuken en een onmisbaar element voor de presentatie van heerlijke gerechten. Door hun natuurlijke schoonheid en veelzijdigheid zijn ze een aanwinst voor zowel thuiskoks als professionele chef-koks. Voeg een vleugje elegantie toe aan je culinaire creaties met deze tijdloze keukenhulpmiddelen. Probeer het zelf eens, leg eens een fajita op een plank, of serveer eens een Vitello Tonnato op een houten onderlegger. Het geeft je gerecht onmiddellijk dat ietsje meer.
Samengevat…
In deze blogpost hebben we uitgebreid gekeken naar het essentiële keukengereedschap wat we dagelijks gebruiken: de snijplank! We hebben de verschillende soorten besproken, onderhoudstips gedeeld en zelfs het esthetische potentieel verkend. Met deze kennis kun je de perfecte snijplanken voor jouw keuken kiezen en deze goed onderhouden.
Maar dat is niet alles. We gaan nog een stap verder, in onze rubriek “product recensies” geven we je gedetailleerde overzicht van drie verschillende snijplanken. We hebben ze grondig onderzocht en bekeken, zodat je een weloverwogen beslissing kunt nemen bij het kiezen van de perfecte snijplank voor jouw keukenbehoeften. Benieuwd?
Heb je nog vragen of wil je jouw ervaringen delen? Laat het ons weten! We staan klaar om je te helpen. Je keuken verdient immers het allerbeste!
HONGER NAAR MEER? Abonneer je op onze nieuwsbrief en volg ons op YouTube, TikTok, Facebook, Pinterest en Instagram voor alle laatste updates.
DISCLOSURE: Sommige van de links hier zijn affiliate links. Deze helpen ons bij het maken en onderhouden van onze website en sociale kanalen. Voor meer info kan u alles nalezen op onze affiliate disclosure pagina.
