fajita - kip
Fajita met kip is een gerecht uit de Tex-Mex keuken. De belangrijkste ingrediënten zijn kippenvlees, uien en paprika's. Populaire bijgerechten zijn guacamole, salsa en/of zure room. Het gerecht wordt verder geserveerd met groenten in een tortilla, eventueel aangevuld met Jalapeño pepers en avocado.
Materiaal en benodigdheden
Ingrediënten
Marinade voor de fajita kip:
- 65 ml limoensap
- 65 ml sinaasappelsap
- 2 el olijfolie extra virgine
- 2 teentjes knoflook fijngehakt (of geperst door de lookpers)
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl zout
- ½ tl zwarte peper
Fajitas:
- 700 g kippendijen (of kipfilet als je dit liever hebt)
- 1 el olijfolie extra virgine, voor de groenten.
- 1 el olijfolie extra virgine, voor de kip.
- 3 paprika's ontveld (schil met een dunschiller) en in reepjes gesneden (rood, geel en groen)
- 1 ui rood, gehalveerd en in dikke ringen gesneden.
- wat peper
- wat zout
Om te serveren:
- 8- 12 tortilla vellen klein of groot naar keuze(kan je vinden in elke supermarkt)
- 1 avocado groot, rijp, gehalveerd en in plakjes gesneden
- Zure room
- Verse limoen kwartjes
- 2 Jalapeño pepers optioneel
Instructies
Marineer je kip.
- Leg de kip in een mengkom.700 g kippendijen
- Doe de ingrediënten voor de marinade bovenop de kip en meng alles onder mekaar met een spatel.65 ml limoensap, 65 ml sinaasappelsap, 2 el olijfolie, 2 teentjes knoflook, 1 tl komijnpoeder, 1 tl zout, 1/2 tl zwarte peper
- Laat de kip 1 uur tot 24 uur marineren (of vries het op deze manier in en laat het dan een nacht ontdooien).
Groenten:
- Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op hoog vuur tot het rookt.1 el olijfolie
- Voeg groenten toe om de bodem van de pan te bedekken in een enkele laag zonder te veel overlapping (ik bak ze in 3 keer).3 paprika's, 1 ui
- Spreid uit en laat 45 seconden staan (om het wat te karameliseren).
- Snel omscheppen en dan uitspreiden.
- Bestrooi met zout en peper.wat peper, wat zout
- 45 seconden laten staan, omgooien, uitspreiden en 45 seconden laten staan.
- Leg op een schaal of bakplaat en herhaal met de rest van de groenten.
De kip:
- Verhit 1 eetlepel olie in een grillpan op middelhoog vuur.1 el olijfolie
- Voeg de kip toe en grill 3 tot 4 minuten tot de kip gekarameliseerd is.700 g kippendijen
- Draai om en bak de andere kant nog 3 tot 4 minuten.
- Leg de kip op een bord en dek losjes af met aluminiumfolie.
- Laat 3 tot 5 minuten rusten en snijd dan in plakjes.
Om te serveren:
- Verwarm de tortilla's volgens de verpakking.8- 12 tortilla vellen
- Leg de paprika en ui op de tortilla.
- Top met kip en een plakje avocado.1 avocado
- Besprenkel met zure room en knijp er wat limoensap over. Optioneel kan je er de Jalapeño peper er ook aan toe voegen.Zure room, Verse limoen kwartjes, 2 Jalapeño pepers
- Vouw dicht, eet smakelijk!!!
Video
Notities
Fajita - kip!
Fajitas met kip zijn een populair Tex-Mex gerecht. Geserveerd met gebakken paprika's en rode ui is deze maaltijd een caleidoscoop van kleuren die niemand kan weerstaan!
TIPS
- Gebruik zowel een koekenpan en een grillpan om de kip en de groenten tegelijk te bereiden, als dat mogelijk is.
- De zure room kan je vervangen door looksaus of een tomatensalsa indien je dit verkiest. Werk je fajita - kip af naar eigen smaak en wens.
- De fajita kip wordt dus gemarineerd. Een minder gekend ingrediënt voor de marinade is sinaasappelsap. En nee, het smaakt niet naar sinaasappels als het eenmaal gekookt is. Gemengd met andere hartige ingrediënten (limoen, knoflook, komijn, olijfolie) en vervolgens gekookt of gebakken, krijg je een ongelooflijk smaakvolle kip die hartig, geurig en evenwichtig is met een vleugje zoet.
- Vruchtensap wordt gebruikt in een breed scala van marinades. Vooral dan meer in Zuiderse keukens (van Cubaanse Mojo marinades tot Mexicaanse Pork Carnitas). Het injecteert een subtiele smaak en ook, de suiker pekelt als zout zodat eiwitten sappig blijven wanneer ze gebakken worden.
- Optioneel kan je ook Jalapeño peper aan de fajita toevoegen. Snijd smalle en dunne schijfjes en leg ze bij op elke fajita voor een extra pittige kick!
INFO
Voedingswaarde :
Nutrition Facts
fajita - kip
Serving Size
1 fajita - kip
Amount per Serving
Calories
278
% Daily Value*
Fat
26
g
40
%
Saturated Fat
7
g
44
%
Polyunsaturated Fat
6
g
Monounsaturated Fat
10
g
Cholesterol
123
mg
41
%
Sodium
1352
mg
59
%
Potassium
1285
mg
37
%
Carbohydrates
96
g
32
%
Fiber
12
g
50
%
Sugar
17
g
19
%
Protein
53
g
106
%
Vitamin A
3226
IU
65
%
Vitamin C
189
mg
229
%
Calcium
283
mg
28
%
Iron
8
mg
44
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Dit recept delen op facebook?Vermeld @liliesfood.be or tag #liliesfood!
Dit recept delen op Instagram?Vermeld @liliesfood.be or tag #liliesfood!
Dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!
Copyright ©Liliesfood
DISCLOSURE: Sommige van de links hier zijn affiliate links. Deze helpen mij bij het maken en onderhouden van onze website en sociale kanalen.