Tomatensaus voor pizza.
Het geheim achter de perfecte tomatensaus voor pizza! Simpel en gemaakt in 3 eenvoudige stappen!
Materiaal en benodigdheden
Ingrediënten
- 1 blik San Marzano tomaten D.O.P. 400gr
- 4 gr zout
- wat chili flakes optioneel
Instructies
- Het hoeft niet altijd moeilijk te zijn! Tomatensaus voor pizza is simpel en klaar op 1,2,3!
- Je kan ze maken op 2 manieren. De afwerking blijft hetzelfde.
Manier 1
- Open het blik san marzano tomaten.1 blik San Marzano tomaten D.O.P.
- Giet het geheel in een mengkom, en check je tomaten op onrijpe exemplaren!
- Was je handen, of gebruik nitril wegwerphandschoenen.
- Verpulver de tomaten in brokjes met je handen tot een saus.
Manier 2 (wij verkiezen deze)
- Neem een mengkom en plaats je passe-vite erop.
- Open het blik san marzano tomaten en giet het over in je passe-vite. (opnieuw : check op onrijpe exemplaren!)1 blik San Marzano tomaten D.O.P.
- Passeer je tomaten door de passe vite.
- Je krijgt een fijnere saus, en al de pitjes of tomatenvellen die nog in het blik zaten worden uit je saus verwijderd.
Optioneel.
- Persoonlijk voegen we graag wat chili flakes toe aan de saus.wat chili flakes
- Absoluut niet teveel, maar net genoeg om de pizzasaus wat extra pit te geven.
- Als je dit niet graag hebt, laat je de chili flakes gewoon weg.
- Zo! Je tomatensaus voor je pizza is klaar!
- Het geheim achter de perfecte tomatensaus voor pizza is de eenvoud!
- Je brengt dus niet je saus op smaak, maar breng je pizza die je met de saus maakt op smaak!
Video
Notities
Tomatensaus voor pizza.
De beste tomatensaus voor pizza maak je zelf! Het geheim erachter is simpelweg de eenvoud! Simpel om te maken en klaar in 5 minuten! Het moet niet altijd zo moeilijk zijn.
INFO EN TIPS :
-
-
- We kunnen het niet genoeg benadrukken. Net zoals je er voor moet zorgen dat de ingrediënten voor je pizza deeg top zijn, is dit voor je tomatensaus voor pizza niet anders! Gebruik de juiste tomaten in blik! San Marzano tomaten D.O.P.!
- Open je blik en bekijk de tomaten. Ze moeten mooi rood en egaal van kleur zijn! Soms nemen producenten het niet zo nauw en steken ze onrijpe tomaten in je blik. Dat willen we niet! In de video kan je goed zien wat we hiermee bedoelen.
-
- Verander je mindset om dit te begrijpen. De tomatensaus voor pizza is GEEN pastasaus! Pasta geef je smaak door ingrediënten en de saus die je gebruikt. Pizza geef je smaak door het perfecte deeg te creëren, een basissaus te gebruiken en te beleggen met toppings!
- Sommige mensen vinden 'puur tomaat' te zurig. Je zou wat poedersuiker of een geutje suikersiroop kunnen toevoegen aan je tomatensaus.
- Gebruik zuiver (zee)zout. Gewoon keukenzout is meestal te hard bewerkt.
- De maatstaf voor het zout is 1gr per 100gr tomaat.
- Let wel op! Bekijk steeds het voedingsetiket op je tomaten. Sommige producenten voegen al zout toe aan hun ingeblikte tomaten. Dan is bijkruiden met zout zelfs niet nodig. Proef!
- Zelf vinden we het beter om de tomaten te pureren met een passevite (roerzeef) ipv met de hand. Let wel, een degelijke passevite is nodig. Minder kwalitatieve exemplaren zeven niet goed of vergruizen de pitjes in je tomaat volledig waardoor je een bitter smaakje kan krijgen in je saus.
Keukenmateriaal - Passe vite - Gebruik GEEN STAAFMIXER! Dit maakt je saus te fijn!!!
- We hopen dat onze boodschap hier duidelijk is. Het is niet de tomatensaus voor je pizza die je op smaak brengt, maar wel de pizza zelf die je smaak geeft met de toppings die je gebruikt.
- Natuurlijk moet ook je pizza deeg op en top zijn! Je kan ons recept terugvinden in onze receptenbundel.
- Ben je op zoek naar een echte pizza oven, die ook kan dienen als buitenkeuken of BBQ? Dan kunnen we de outdooroven van fikki aanraden. Indien je de investering kan maken...een echte aanwinst in iedere tuin!
outdoor oven van Fikki
Onze receptenbundel werden mogelijk gemaakt door software van Bootstrapped Ventures.
HONGER NAAR MEER? Abonneer je op onze nieuwsbrief en volg ons op youtube, Facebook, Pinterest en Instagram voor alle laatste updates.
Tomatensaus voor pizza..simpel, pure éénvoud en de ideale basis voor een smeuïge pizza! Probeer het maar!Voedingswaarde :
Nutrition Facts
Tomatensaus voor pizza.
Serving Size
1 portie
Amount per Serving
Calories
0.1
% Daily Value*
Sodium
388
mg
17
%
Potassium
1
mg
0
%
Carbohydrates
0.02
g
0
%
Fiber
0.01
g
0
%
Sugar
0.01
g
0
%
Protein
0.01
g
0
%
Vitamin A
1
IU
0
%
Vitamin C
0.02
mg
0
%
Calcium
0.3
mg
0
%
Iron
0.01
mg
0
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Dit recept delen op facebook?Vermeld @liliesfood.be or tag #liliesfood!
Dit recept delen op Instagram?Vermeld @liliesfood.be or tag #liliesfood!
Dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!
Copyright ©Liliesfood
DISCLOSURE: Sommige van de links hier zijn affiliate links. Deze helpen mij bij het maken en onderhouden van onze website en sociale kanalen.