Japans

Teriy­a­ki! Een tra­di­ti­o­ne­le Japan­se kook­tech­niek waar­bij vlees, vis of groen­ten wor­den gegrild of gebak­ken in een meng­sel van soja­saus, sui­ker, sake en mirin (op de tra­di­ti­o­ne­le manier). De naam “teriy­a­ki” is afge­leid van de glan­zen­de, gla­zi­ge tex­tuur die wordt ver­kre­gen door het bak­pro­ces. De saus die wordt gebruikt voor deze tech­niek is wat we nu … Read more