Biscuitrol maken

• We gaan een bis­cuit­rol maken!
• Ver­warm je oven voor op 160°C.
• Neem een recht­hoe­ki­ge bak­vorm en spuit deze even in met wat bak­spray. (Of vet hem in met wat boter indien je dit niet hebt.)
• Bekleed de bak­vorm nu met bak­pa­pier. Zorg dat je alle kreu­kels glad strijkt, het papier moet goed aan­slui­ten op je vorm. Zie ook dat je papier vol­doen­de groot is!
• Breek de eie­ren in een meng­kom, voeg de sui­ker toe en begin onmid­del­lijk met klop­pen met je hand­mixer!
  4 gro­te eie­ren, 100 gr fij­ne kristalsuiker
• Klop dit meng­sel nu zeker voor 10 minu­ten! (Ja, 10 minu­ten!!!! We wil­len lucht in het mengsel!)
• Het meng­sel zal wit­ter wor­den en indien je de hand­mixer eruit haalt moet je echt wit­te pie­ken of lin­ten hebben.
• Zodra het meng­sel dik en luch­tig is neem je een fij­ne zeef en zeef je de bloem in het meng­sel. (Het zeven van de bloem is essen­ti­eel! Indien je dit zon­der zeven toe­voegt krijg je een klomp bloem in je beslag! Dit maakt het men­gen héél moeilijk!)
  100 gr patisseriebloem
• Roer nu voor­zich­tig met een spa­tel de bloem eron­der. Doe dit heel zacht­jes want je wil zoveel moge­lijk lucht in je beslag hebben.
• Zorg dat al je bloem is opge­no­men in het meng­sel. Werk met je spa­tel van onder naar boven.
• Zodra alles gemengd is stort je het beslag uit in je bak­vorm.
• Zorg voor een mooie ver­de­ling over je hele bak­vorm. (Je kan eens schud­den of klop­pen met je vorm om er voor te zor­gen dat het beslag mooi ver­deeld is, maar doe dit niet teveel! Nog­maals, de lucht moet in het beslag blijven.)
• Zet nu je beslag onmid­del­lijk in je voor­ver­warm­de oven en bak de bis­cuit in maxi­mum 15 minu­ten af.
• Tip : De afbak­tijd is een indi­ca­tie. Elke oven is anders dus het kan wat ver­schil­len in tijd. Het beslag moet gebak­ken zijn maar ook nog wat voch­tig. Dit is nodig om de bis­cuit mak­ke­lijk op te rol­len. Indien hij te hard gebak­ken is zal hij breken.
• Ter­wijl de bis­cuit bakt neem je een stuk bak­pa­pier dat gro­ter is dan je bak­vorm. Strek dit papier uit om je aan­recht en bestrooi het met wat kris­tal­sui­ker. (Dit zal ervoor zor­gen dat je bis­cuit­rol niet plakt aan het papier tij­dens het rollen.)
  wat kris­tal­sui­ker
• Als de bis­cuit gebak­ken is haal je hem uit de oven en laat hem even­tjes afkoelen.
• We zeg­gen even­tjes, want de bedoe­ling is dat de bis­cuit nog warm is wan­neer we hem gaan rol­len tot een biscuitrol. 
• Stort dan de bis­cuit met papier uit op je met sui­ker bestrooi­de bak­pa­pier dat op je aan­recht ligt.
• Ver­wij­der dan het bak­pa­pier héél voor­zich­tig van de boven­kant van je biscuit.
• Besmeer dan de bis­cuit met je aard­bei­en­con­fi­tuur. Het mak­ke­lijkst lukt dit met een pal­let­mes.(Onze doch­ter gebruikt graag veel con­fi­tuur zodat hij uit de rol loopt. Wil je dit niet, bestrijk dan de bis­cuit maar zorg dat je de ran­den vrij laat.)
  200 gr aardbeienconfituur
• Neem het bak­pa­pier aan de kor­te zij­de goed vast en begin je bis­cuit op te rol­len. Gebruik je ande­re hand om de bis­cuit­rol te bege­lei­den. Blijf je bak­pa­pier op til­len, je bis­cuit zal zich­zelf oprollen.
• Zodra je bis­cuit vol­le­dig is opge­rold zorg je ervoor dat je naad van­on­der zit en plaats je de rol op een schaal of groot bord.

Afwerken van de biscuitrol.

• Bestrooi het geheel met wat bloem­sui­ker en spuit er wat slag­room op.
  wat bloem­sui­ker, wat slag­room
• Werk af met wat ver­se aard­bei­en, cho­co­la­de­schil­fers en enke­le blaad­jes munt.
  5 stuks aard­bei­en, wat cho­co­la­de­schil­fers, 5 munt­blaad­jes
• Je bis­cuit­rol is klaar! Smakelijk!
• Tip! : Snijd je bis­cuit­rol met een brood of zaag­mes!!!! Zo duw je de bis­cuit niet plat wan­neer je hem versnijd.