Aardappelpuree
Ontdek hoe je deze romige aardappelpuree kunt maken. Een klassiek bijgerecht dat perfect is voor elke maaltijd. Simpel, luchtig en vol van smaak!
Materiaal en benodigdheden
Ingrediënten
- 1,5 kg bloemige aardappelen
- wat zout
- wat peper van de molen
- wat nootmuskaat liefst vers geraspt
- 20 gr roomboter
- 1 eidooier
- 15 cl volle room
Instructies
- We gaan aardappelpuree maken.
- Schil je aardappelen en versnijd ze in kleinere, maar gelijke delen.1,5 kg bloemige aardappelen
- Doe ze in je kookpot.
- Spoel de aardappelen onder je kraan om vuil en zand te verwijderen.
- Vul de kookpot opnieuw met water tot je aardappelen volledig onder water staat.
- Plaats de kookpot op je vuur, voeg een goede snuif zout toe aan het water en breng op een hoog vuur aan de kook.wat zout
- Eénmaal aan de kook zet je je vuur iets lager en kook de aardappelen gaar.
- Opgelet! Kook ze niet te ver! Anders gaan ze water opnemen en krijg je een puree die waterachtig en te vloeibaar zal zijn.
- Wanneer je met een aardappelmesje in je aardappelen prikt en er makkelijk door kan, of ze glijden zo vlot van je mes af dan zijn ze gaar.
- Neem de kookpot van het vuur en giet je aardappelen af in een vergiet in je gootsteen. (tip : zet je vuur niet uit, maar draai het lager)
- Laat ze goed uitlekken en hevel de gekookte aardappelen dan terug in je kookpot.
- Zet de pot met je aardappelen terug op een zacht vuur en laat ze drogen. We willen zoveel mogelijk overtollig vocht laten verdampen.
- Wanneer je de juiste aardappelsoort hebt gebruikt zal je zien dat de aardappelen gaan 'bloemen'. Dit komt door het zetmeel in de aardappel en dat heb je nodig voor een fluweelzachte en perfecte aardappelpuree te verkrijgen.
- Zet je vuur uit, neem je pureestamper en pureer de gekookte aardappelen alvast eens.
- Voeg dan de roomboter, de volle room en 1 eidooier toe aan je puree.20 gr roomboter, 15 cl volle room, 1 eidooier
- Kruid alvast wat met zout, peper en nootmuskaat.wat peper, wat nootmuskaat, wat zout
- Pureer nu de aardappelen grondig tot je een fluweelzachte en romige aardappelpuree hebt.
- Proef, kruid eventueel af met wat extra zout, peper en nootmuskaat.wat zout, wat peper, wat nootmuskaat
- Je aardappelpuree is klaar! Smakelijk!
RECEPT VIDEO
Notities
Aardappelpuree: De Ultieme Gids.
Aardappelpuree lijkt misschien eenvoudig, maar om die perfect romige en fluweelzachte textuur te bereiken, zijn er een aantal belangrijke stappen die je moet volgen. In deze sectie bespreken we enkele essentiële tips en technieken om de perfecte aardappelpuree te maken, evenals enkele handige keukentools die het werk makkelijker maken.
Info en Tips :
Kies de juiste aardappelsoort! :De belangrijkste stap in het maken van perfecte aardappelpuree is het kiezen van de juiste aardappelen. Gebruik bloemige aardappelen zoals Bintje of Agria. Deze soorten bevatten meer zetmeel, waardoor ze makkelijker uiteenvallen en een luchtige, romige puree opleveren. Voorkom overkoken! :
Het is essentieel om de aardappelen niet te overkoken. Wanneer aardappelen te lang koken, nemen ze te veel water op, wat kan leiden tot een waterige, natte puree. We willen een romige puree, geen waterige! Zorg ervoor dat je aardappelen goed gaar zijn, maar houd de kooktijd in de gaten. Goed laten uitlekken en drogen! :
Nadat de aardappelen gekookt zijn, is het van groot belang om ze goed te laten uitlekken. Plaats de uitgelekte aardappelen vervolgens terug in de kookpot en laat ze op een laag vuur drogen. Dit proces verwijdert overtollig vocht en zorgt ervoor dat de aardappelen ‘bloemen’, wat bijdraagt aan de perfecte consistentie van je puree. Pureer eerst, voeg daarna ingrediënten toe! :
Voordat je boter, room of eidooiers toevoegt, is het belangrijk om de aardappelen eerst goed te pureren. Dit geeft je een beter zicht op de consistentie van je puree. Alles hangt af van de aardappelsoort en hoe lang je ze hebt gekookt. Door eerst te pureren, kun je voorkomen dat je puree te dun of te vochtig wordt als je de overige ingrediënten toevoegt. Voeg dus pas boter en room toe nadat je hebt gezien hoe de basispuree eruitziet. Verhoudingen aanpassen naar smaak! :
Hoewel we standaardhoeveelheden voor boter, room en eidooiers suggereren, zijn deze flexibel. Kijk naar de structuur van je puree en pas de hoeveelheid toegevoegde ingrediënten aan op basis van je voorkeur: smeuïger of vaster, afhankelijk van wat je lekker vindt. Snijd de aardappelen in gelijke stukken! :
Wanneer je aardappelen schilt en snijdt, zorg ervoor dat je ze in gelijke stukken snijdt. Dit is cruciaal om de aardappelen gelijkmatig gaar te koken. Als sommige stukken groter zijn dan andere, zullen ze langer nodig hebben om te koken, waardoor ze te veel water opnemen en de puree zijn romige textuur verliest.
Hoeveel aardappelen per persoon voor puree?
In de meest voorkomende recepten voor aardappelpuree rekent men gemiddeld 200 tot 250 gram aardappelen per persoon. Dit komt neer op ongeveer 2 tot 3 middelgrote aardappelen per persoon, afhankelijk van de grootte van de aardappelen en hoe groot de portie moet zijn. Deze hoeveelheid zorgt voor een goede portie puree als bijgerecht. Als je een gerecht hebt waarbij aardappelpuree het hoofdgerecht is of een belangrijke rol speelt, kun je eventueel iets meer rekenen.Keukentools :
Voor het maken van de perfecte aardappelpuree raden we de volgende keukentools aan: PureestamperOnze favoriete tool voor het pureren van aardappelen is een pureestamper. Hiermee krijg je een romige, maar toch stevige puree zonder dat je aardappelen te veel breekt, wat een plakkerige structuur kan veroorzaken.
Wil je een nog fijner resultaat? Dan is een passe-vite (of roerzeef) ideaal. Dit is perfect voor gerechten als hertoginnenaardappelen. Bekijk ons recept voor hertoginnenaardappelen.
Voor het uitlekken van de aardappelen gebruiken we een plooibaar vergiet. Dit handige vergiet bespaart ruimte in je keukenkast, is bestand tegen hoge temperaturen, en is vaatwasmachinebestendig.
De bekende aardappelmesjes (molenaarsmesjes) zijn al jaren het mesje bij uitstek om aardappelen te schillen. Ze zijn vlijmscherp en van topkwaliteit, een absolute must-have in je keuken.
Onze receptenbundel werd mogelijk gemaakt door software van Bootstrapped Ventures.
HONGER NAAR MEER? Abonneer je op onze nieuwsbrief en volg ons op youtube, TikTok, Facebook, Pinterest en Instagram voor alle laatste updates. Zo bereiken we meer mensen, help je ons groeien en daar zijn we je uiterst dankbaar voor!
Aardappelpuree maken is dus niet zo moeilijk wanneer je een aantal basisregels juist toepast! Proberen maar en smakelijk!Voedingswaarde :
Nutrition Facts
Aardappelpuree
Serving Size
250 g
Amount per Serving
Calories
352
% Daily Value*
Fat
7
g
11
%
Saturated Fat
4
g
25
%
Trans Fat
0.2
g
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
2
g
Cholesterol
64
mg
21
%
Sodium
58
mg
3
%
Potassium
1588
mg
45
%
Carbohydrates
66
g
22
%
Fiber
8
g
33
%
Sugar
3
g
3
%
Protein
8
g
16
%
Vitamin A
252
IU
5
%
Vitamin C
74
mg
90
%
Calcium
54
mg
5
%
Iron
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Dit recept delen op facebook?Vermeld @liliesfood.be or tag #liliesfood!
Dit recept delen op Instagram?Vermeld @liliesfood.be or tag #liliesfood!
Dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!
Copyright ©Liliesfood
DISCLOSURE: Sommige van de links hier zijn affiliate links. Deze helpen ons bij het maken en onderhouden van onze website en sociale kanalen. Voor meer info kan u alles nalezen op onze affiliate disclosure pagina.
Lekker!!