Zalm Teriyaki.
Dit zalm-Teriyaki recept is een winnaar! Het gerecht komt uit de Japanse keuken. Simpele ingrediënten en geen langdurig marineren. Een sappig en heerlijk zalm recept.
Materiaal en benodigdheden
Ingrediënten
Voor de saus
- 3 el teriyakisaus (of zelfgemaakt kan ook)
- 3 el hoisinsaus
- 3 el sojasaus
- 1 el witte azijn
- 1 el sesamolie
- 45 gr lichtbruine suiker
- 2 tenen knoflook geperst in de knoflookpers of fijngehakt
- 2 tl gember vers, geraspt
Voor de zalm Teriyaki
- 4 stuks zalmfilet (Kraakvers en 200 tot 220gr/stuk)
Als garnering.
- 1 tl witte sesamzaadjes (liefst geroosterd), zwarte sesamzaadjes kan ook als je dit liever hebt.
- 1 el lente-ui gesnipperd (of bieslook) als garnering
Overige
- wat roomboter (om je bakplaat in te vetten)
Instructies
- We gaan zalm teriyaki maken!
- Vet een diepe bakplaat in met boter.wat roomboter
- Verwarm je oven voor op 200°C.
Maak de marinade.
- Voeg de saus-ingrediënten samen in een mengkom en roer met een klopper tot alles gemengd is en de bruine suiker is opgelost.3 el teriyakisaus, 3 el hoisinsaus, 3 el sojasaus, 1 el witte azijn, 1 el sesamolie, 45 gr lichtbruine suiker, 2 tenen knoflook, 2 tl gember
Marineer je zalm.
- Leg individuele zalmfilets in een andere mengkom.4 stuks zalmfilet
- Giet de saus over de zalm, roer door, dek af met plasticfolie of deksel en laat 20 tot 30 minuten marineren in de koelkast.
Zalm bakken
- Breng de zalm over op de bakplaat, en bewaar de marinade.
- Bak op 200°C gedurende 12-16 min (tot de zalm vlokkig en gaar is, de baktijden kunnen variëren afhankelijk van de dikte van de zalm en hoe je oven functioneert).
Maak je Teriyaki saus
- Doe, terwijl de zalm bakt, de overgebleven marinade in een kleine sauspan en breng het aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat het sudderen, roer af en toe.
- Kook in tot de marinade iets dikker is geworden (3-4 min) en haal dan van het vuur.
Maak je zalm teriyaki.
- Als de zalm uit de oven komt, gebruik dan een keukenborsteltje en bestrijk hem dan met de teriyakisiroop.
- Bestrooi hem naar wens met de gehakte Lente-ui en sesamzaadjes.1 el lente-ui, 1 tl witte sesamzaadjes
- Je zalm teriyaki is klaar! Serveer in een mooie kom met noodles, gestoomde of gebakken rijst! Smakelijk!
Notities
Zalm Teriyaki - diepgang en uitleg.
Dit is een populair gerecht dat de rijke smaken van de Japanse keuken combineert met de zachte, rijke textuur van zalm. De zalmfilets worden gemarineerd en dan gegrild of gebakken in teriyaki saus. Dit geeft de vis een glanzende, zoete en zoutige coating. Het is een geliefde variatie op de klassieke teriyaki bereidingswijze en wordt vaak geserveerd met rijst en groenten voor een complete maaltijd.
TIPS EN INFO :
- Teriyaki
(照り焼き, てりやき)
Teriyaki is een Japanse kooktechniek waarbij de ingrediënten worden gebraden, geroosterd of gegrild nadat ze zijn gemarineerd in teriyakisaus. Standaard bestaat deze saus uit sojasaus, sake, mirin en suiker. - Het woord teriyaki is een samenvoeging van twee woorden: teri, dat glans betekent, en yaki, dat grillen of braden betekent.
- Teriyaki-gerechten worden gekenmerkt door hun glanzende en glinsterende uiterlijk, dat wordt bereikt door het gebruik van teriyaki saus.
- Voedselhistorici beweren dat teriyaki voor het eerst werd uitgevonden door Japanse chef-koks in de 17e eeuw, samen met een aantal andere gerechten waarin gegrild of geroosterd vlees werd verwerkt.
- Teriyaki-gerechten werden populair in het Westen rond de jaren 1960, met de stijgende populariteit van Japanse restaurants.
- Teriyaki gerechten bestaan niet enkel uit zalm of vis, maar worden ook gemaakt met kip, varkensvlees of rundvlees.
- Meer weten over teriyaki?
-
Teriyaki ... een overweldigende explosie van smaken!Ontdek de magische wereld van teriyaki, een culinaire schat uit Japan die meer is dan alleen een saus. In ons diepgaande blog onthullen we de fascinerende geschiedenis, de authentieke ingrediënten zoals sojasaus, mirin, en sake, en de kunst van het maken van de perfecte teriyaki-saus. - Meer weten over zalm?
- Ben je fan van Teriyaki? Probeer dan zeker ook eens ons recept voor teriyaki kipspiesjes!
- Gebruik sojasaus met minder zout om het gerecht minder zout te maken.
- Voeg wat chilivlokken toe aan de saus voor een pittige kick.
BonCabe chilipoeder, ideaal voor het toevoegen van een pittige smaak aan jouw favoriete gerechten. - Serveer eventueel met gestoomde rijst en wokgroenten voor een complete maaltijd.
Keukentools voor het maken van zalm teriyaki :
1. Mengkommen
Beschrijving: Mengkommen zijn essentieel in elke keuken, en vooral handig bij het bereiden van zalm teriyaki. Ze worden gebruikt voor het mengen van de ingrediënten van de marinade, waardoor je de smaken goed kunt combineren. Deze kommen zijn meestal beschikbaar in verschillende maten, wat handig is voor het afwegen en mengen van zowel grote als kleine hoeveelheden ingrediënten. Daarnaast kunnen mengkommen ook gebruikt worden voor het marineren van de zalm zelf. Dit maakt het schoonmaken eenvoudiger en zorgt ervoor dat de marinade gelijkmatig wordt verdeeld. Algemeen Gebruik: Mengkommen zijn veelzijdig en kunnen voor een breed scala aan kooktaken worden gebruikt, zoals het bereiden van deeg, salades, sauzen en meer. Ze zijn een must-have voor elke kok.
2. Conische Sauspan
Beschrijving: Een conische sauspan is perfect voor het bereiden van de teriyakisaus. Door zijn vorm zorgt deze pan voor een gelijkmatige verdeling van de warmte, wat belangrijk is voor het indikken van de saus zonder dat deze aanbrandt. De smalle bodem en wijde bovenkant maken het gemakkelijk om te roeren en te reduceren, waardoor je een gladde en goed gebalanceerde saus krijgt. Algemeen Gebruik: Deze sauspan is ook ideaal voor het maken van andere sauzen, custards, en het smelten van chocolade. Door zijn veelzijdigheid en efficiëntie is het een essentieel onderdeel van je kookgerei.
3. Keukenborsteltje
Beschrijving: Een keukenborsteltje is een klein maar krachtig hulpmiddel voor het aanbrengen van de marinade op de zalm. Het zorgt ervoor dat de saus gelijkmatig wordt verdeeld over de vis, waardoor elke hap vol van smaak is. Bovendien helpt een borsteltje bij het aanbrengen van olie op de pan, wat voorkomt dat de vis blijft plakken. Algemeen Gebruik: Naast het marineren van vis, is een keukenborsteltje ook handig voor het glazuren van gebak, het invetten van bakplaten, en het bestrijken van groenten met olie of kruidenmengsels. Het is een onmisbaar hulpmiddel voor verschillende kook- en bakactiviteiten.
Wat voor smaak is teriyaki?
De smaak van teriyaki is een zoete, maar ook licht zure saus die uw smaakpapillen doen zinderen. Men gaat eigenlijk op zoek naar de perfecte balans van zoet, zuur en bitter. 'Umami'.Waar kan ik teriyaki saus kopen?
Je kan Teriyaki saus klaargemaakt kopen in supermarkten, maar de betere vind je in een toko. Maar! Zoals ons recept je laat zien, waarom zou je ze klaargemaakt kopen als je ze makkelijk zelf kan maken?? Ons recept kan je vinden in onze receptenbundel.Met wat serveer ik zalm teriyaki?
Meestal wordt zalm teriyaki geserveerd met een kom noedels en groenten. ook Aziatische champignons zoals Shi-take, enoki of beukenzwam komen aan bod. Sluimererwten (of sugar snaps) worden ook wel gebruikt samen met de ondertussen bekende edamame bonen. Voor de rest laten we die keuze aan jou, maar onze ultieme tip : Week wat rijstnoedels, wok je geliefde groenten kort met wat cripsy chilipeper en voeg je noedels toe. Serveer hier de zalm teriyaki dan bovenop. Subliem!De online toko.
De ingrediënten die je nodig hebt voor dit recept kan je niet zomaar vinden in je lokale supermarkt. Wel kan je ze vinden in een toko (Aziatische supermarkt). Helaas hebben velen van ons dit ook niet in hun buurt, maar niet getreurd...er is "de online toko". Je kan hier makkelijk alle nodige ingrediënten terugvinden. Bestel vandaag, morgen in huis!
Voedingswaarde :
Nutrition Facts
Zalm Teriyaki.
Serving Size
220 g
Amount per Serving
Calories
280
% Daily Value*
Fat
0.3
g
0
%
Saturated Fat
0.1
g
1
%
Polyunsaturated Fat
0.1
g
Monounsaturated Fat
0.1
g
Cholesterol
1
mg
0
%
Sodium
87
mg
4
%
Potassium
28
mg
1
%
Carbohydrates
12
g
4
%
Fiber
0.05
g
0
%
Sugar
11
g
12
%
Protein
0.4
g
1
%
Vitamin A
0.5
IU
0
%
Vitamin C
0.2
mg
0
%
Calcium
11
mg
1
%
Iron
0.1
mg
1
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Dit recept delen op facebook?Vermeld @liliesfood.be or tag #liliesfood!
Dit recept delen op Instagram?Vermeld @liliesfood.be or tag #liliesfood!
Dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!
Copyright ©Liliesfood
DISCLOSURE: Sommige van de links hier zijn affiliate links. Deze helpen ons bij het maken en onderhouden van onze website en sociale kanalen. Voor meer info kan u alles nalezen op onze affiliate disclosure pagina.