Chocolate chip cookies

INFO EN TIPS voor chocolate chip cookies :

• Gebruik ingrediënten van hoge kwaliteit!
• Wij gebruiken alleen pure chocolade! Chocoladechips zijn handig, maar een blok chocolade werkt ook prima! Snijd de chocolade met een vlijmscherp mes in hapklare brokken.
• Een tip kan zijn om de chocolade eerst te koelen in de koelkast.
• De boter die je gebruikt moet op kamertemperatuur zijn!!!! Maar zeker ook niet gesmolten. Als je weet dat je de chocolate chip cookies wil maken, haal de boter dan op tijd uit je koelkast.
• Om het deeg te maken gebruik je een mengkom. Een uiterst handige mengkom die wij ook gebruiken is die van Navaris. Het is een set van 2 roestvrij stalen kommen, met afluitbaar deksel waarmee je ook nog eens 3 raspen hebt zodat je makkelijk en zonder morsen fruit, groenten, chocolade of kaas kan raspen in de kom. De kommen hebben ook een antislip bodem zodat ze stevig op je werkblad staan. Een aanrader!!

• 

• Wij gebruiken voor het recept een handmixer. Handig is natuurlijk een keukenmachine, maar eigenlijk is die niet nodig voor het recept. Zeker niet als je weet dat als je de bloem aan je deeg hebt toegevoegd, je deze even onder het deeg moet mengen! Doe dit zeker niet te lang!!! Door dit te doen activeer je de gluten in de bloem en als je dit te lang doet krijg je taaie koekjes! Meng en stop!
  

• Je weet dat je deeg goed is als het aanvoelt als klei. We kennen allemaal "PLAY DOH"! Ja, die klei waar je kinderen mee spelen... zo moet je deeg aanvoelen! Dan weet je dat het goed is!
• Als je de deegballetjes hebt gerold, maak ze dan niet plat! Als ze afbakken in de oven zal de boter smelten en krijg je vanzelf de koekjesvorm. Zorg er daarom voor dat je de bolletjes deeg voldoende ruimte geeft op je bakplaat! En bekleed deze altijd met een stuk bakpapier!
• Timing! Dit is de moeilijkheidsgraad van het bakken voor je chocolate chip cookies. Elke oven is anders! Je zal dus een beetje moeten proberen wat voor jouw oven het best werkt. 
• Voor ons zijn de koekjes ideaal na 13 minuten. Weet dat je ze uit de oven moet halen wanneer je denkt dat ze nog net niet genoeg gehad hebben. De chocolate chip cookies zijn nog zacht als je ze uit de oven haalt, maar indien ze afgekoeld zijn worden ze harder. Als je ze te lang in je oven laat zitten krijg je betonkoeken.
• Wij voegen graag wat extra chocoladebrokjes toe wanneer de koekjes net uit de oven komen. Steek dan wat chocoladestukjes bij op je koekjes. Doordat het koekje nog zacht is lukt dit prima. Indien ze éénmaal afgekoeld zijn lukt dit niet meer.
• Als je de koekje uit de oven haalt, laat ze dan eerst even bekomen en afkoelen op je bakplaat! Laat ze even onaangeroerd! Leg ze hierna wel op een rooster zodat ze gelijkmatig verder kunnen afkoelen.
• Wil je meer weten over chocolate chip cookies?
  

  Chocolate Chip Cookies! Je glimlach is gegarandeerd!

  Als het om “chocolate chip cookies” gaat, gaat er niets boven het bijten in een warm, kleverig, vers gebakken koekje, recht uit de oven. Helaas zijn we allemaal geen professionele bakkers, en het kan dus best een uitdaging zijn om het perfecte recept te vinden. Daarom zijn we zelf op zoek gegaan naar het ultieme chocolate chip cookie-recept. En laat me jullie vertellen, de zoektocht was de moeite waard en we hebben véél koekjes gegeten!

  Lees meer

  liliesfood.be