Teriyaki saus
Teriyaki saus heeft een unieke smaak die het evenwicht zoekt tussen zoet, zout en umami. Het wordt gebruikt als marinade of saus om vlees, vis of groenten mee te grillen of te bakken.
Materiaal en benodigdheden
Ingrediënten
- 1,5 el maïszetmeel
- 3 el water
- 120 ml sake
- 120 ml mirin
- 120 ml sojasaus (light, premium)
- 55 gr licht bruine suiker
- 2 teentjes knoflook
- 1 stukje gember
OPTIONEEL
- wat witte sesamzaadjes
- wat chili flakes
Instructies
- We gaan zelf teriyaki saus maken!
- Zet een sauspan op een matig vuur en voeg sojasaus, mirin, sake en licht bruine suiker toe aan je pan.120 ml sake, 120 ml mirin, 120 ml sojasaus, 55 gr licht bruine suiker
- Roer het geheel goed door met een klopper.
- Pers 2 knoflooktenen en een stukje gember door je knoflookpers en voeg toe aan je pan.2 teentjes knoflook, 1 stukje gember
- Breng het geheel al kloppend aan de kook en laat even inkoken.
- Meng het maïszetmeel met het water en voeg dit toe aan je teriyaki saus.1,5 el maïszetmeel, 3 el water
- Blijf kloppen en laat de saus nog even doorkoken.
- Zet je vuur af, en hevel je teriyaki saus over naar een goed afsluitbaar weckpotje.
- Laat volledig afkoelen, sluit af en bewaar in je koelkast.
OPTIONEEL
- Wij zelf voegen graag wat witte sesamzaadjes en chili flakes toe aan onze saus voor wat extra smaak en pit, maar dit is optioneel.wat witte sesamzaadjes, wat chili flakes
- Je teriyaki saus is klaar voor gebruik!
RECEPT VIDEO
Notities
Teriyaki saus.
Teriyaki is een bereidingswijze uit de Japanse keuken. Meestal worden vis, vlees of groenten gemarineerd in deze saus om ze dan af te bakken of te grillen. Als afwerking gebruikt men dan nog een laagje teriyaki saus omdat ze zorgt voor een knapperig en glanzend eindresultaat.
INFO EN TIPS :
- Dit is een standaard en traditioneel recept. Online kan je verschillende varianten vinden. Saké die vervangen wordt door rijstwijn, het toevoegen van rijstazijn, ... Welk ingrediënten je ook gebruikt, de bedoeling van teriyaki saus is altijd om de juiste balans te vinden tussen zoet, zuur, zout en umami. BALANS! Daar draait het om! Proef daarom altijd je saus, en stel ze bij indien je dit nodig acht.
- De saus kan je tot een maand (indien goed afgesloten in een weckpot) bewaren in je koelkast. Let wel op! Lucht en vocht zijn boosdoeners! Check altijd even je saus alvorens je ze gebruikt indien ze al een tijdje in je koelkast staat.
- Zorg er ook steeds voor dat de pot waarin je de saus wil bewaren gesteriliseerd is! Zo vermijd je de ontwikkeling van schimmels!
- Teriyaki saus wordt gebruikt voor allerhande doeleinden. Zalm teriyaki is een bekend gerecht, maar ook kip, runds en allerhande groenten kunnen gemarineerd of afgewerkt worden met deze saus. (In de nabije toekomst zal je meerdere recepten kunnen terugvinden in onze receptenbundel.)
- Serveer teriyaki gerechten met gestoomde of gebakken rijst! Dit is altijd een winnaar!
- Wil je meer weten over Teriyaki?
-
Teriyaki ... een overweldigende explosie van smaken!Ontdek de magische wereld van teriyaki, een culinaire schat uit Japan die meer is dan alleen een saus. In ons diepgaande blog onthullen we de fascinerende geschiedenis, de authentieke ingrediënten zoals sojasaus, mirin, en sake, en de kunst van het maken van de perfecte teriyaki-saus. Van zijn bescheiden oorsprong tot de wereldwijde populariteit, teriyaki biedt een rijke waaier van smaken die elke maaltijd transformeert tot een festijn. - Indien je het toch niet zou zien zitten om deze saus zelf te maken kan je natuurlijk ook kant en klare varianten vinden. We kunnen hier de teriyaki van Dek Som Boon aanraden. Deze staat hier ook in de voorraadkast want als het snel moet gaan, of we hebben niet alles in huis om de teriyaki saus zelf te maken durven wij deze ook te gebruiken.
De online toko.
De ingrediënten die je nodig hebt voor teriyaki kan je niet zomaar vinden in je lokale supermarkt. Wel kan je ze vinden in een toko (Aziatische supermarkt). Helaas hebben velen van ons dit ook niet in hun buurt, maar niet getreurd...er is "de online toko". Je kan hier makkelijk alle nodige ingrediënten terugvinden. Bestel vandaag, morgen in huis!
Asian food lovers - De online toko
Onze receptenbundel werd mogelijk gemaakt door software van Bootstrapped Ventures.
Voedingswaarde :
Nutrition Facts
Teriyaki saus
Serving Size
10 cl
Amount per Serving
Calories
170
% Daily Value*
Fat
0.004
g
0
%
Saturated Fat
0.001
g
0
%
Polyunsaturated Fat
0.002
g
Monounsaturated Fat
0.001
g
Sodium
188
mg
8
%
Potassium
10
mg
0
%
Carbohydrates
3
g
1
%
Fiber
0.03
g
0
%
Sugar
2
g
2
%
Protein
0.3
g
1
%
Vitamin A
0.01
IU
0
%
Vitamin C
0.05
mg
0
%
Calcium
2
mg
0
%
Iron
0.1
mg
1
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Dit recept delen op facebook?Vermeld @liliesfood.be or tag #liliesfood!
Dit recept delen op Instagram?Vermeld @liliesfood.be or tag #liliesfood!
Dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!
Copyright ©Liliesfood
DISCLOSURE: Sommige van de links hier zijn affiliate links. Deze helpen ons bij het maken en onderhouden van onze website en sociale kanalen. Voor meer info kan u alles nalezen op onze affiliate disclosure pagina.