Gebakken asperges met daslook en tagliatelle
Asperges, pasta en knoflook! Altijd een goede combinatie.
Materiaal en benodigdheden
Ingrediënten
- 500 gr witte asperges
- 500 gr groene asperges
- 200 gram roomboter
- 1 tl suiker
- 3 el walnootolie
- 350 gr tagliatelle
- 200 ml culinaire room
- wat zout
- wat peper
- wat citroensap
- 8 daslookblaadjes gesnipperd
Instructies
- We gaan gebakken asperges met daslook en tagliatelle maken.
- Schil de asperges met een dunschiller en snijd de achterkant eraf.500 gr witte asperges, 500 gr groene asperges
- Snijd de stengels in de lengte doormidden en snijd dan deze helften opnieuw in stukjes van 3 tot 5 centimeter.
- Smelt en verhit de boter in een grote koekenpan.200 gram roomboter
- Voeg de suiker toe en laat het kortstondig karameliseren.1 tl suiker
- Voeg de walnootolie en aspergestukjes toe en bak circa 10 minuten op een zacht tot matig vuur tot ze beetgaar zijn.3 el walnootolie
- Kook ondertussen de tagliatelle in gezouten water "al dente".350 gr tagliatelle
- Giet de room bij de asperges en laat deze inkoken tot een smeuïge consistentie.200 ml culinaire room
- Breng op smaak met zout, peper en wat citroensap naar smaak.wat zout, wat peper, wat citroensap
- Laat de pasta uitlekken in het vergiet van je pastapan en meng dan met de asperges. Tip : Gebruik wat van je pastawater om het geheel smeuïger te maken indien je de saus te dik vind.
- Garneer met de in reepjes gesneden daslook.8 daslookblaadjes
- Je gebakken asperges met daslook en tagliatelle is klaar!
- Serveer onmiddellijk op voorverwarmde pastaborden, en het liefst met wat vers afgebakken brood.
- Smakelijk!
Notities
Gebakken asperges met daslook en tagliatelle
Pasta en asperges is altijd een goede combinatie. Zorg voor kraakverse asperges en het liefst "verse" pasta. Topgerechtje heb je dan!
INFO EN TIPS :
- Gooi nooit zomaar je kookwater van je pasta door de gootsteen! Gebruik het om je sausbalans terug op pijl te krijgen. De vers gekookte tagliatelle zal de roomsaus snel opnemen waardoor het gerecht wel wat te droog kan worden. Gebruik je pastawater om het terug smeuïger te maken.
- Wie graag een extra toets wil bij dit gerecht kan er wat verse parmezaanse kaas over raspen.
- Voor de echte liefhebber, schaaf er wat zwarte truffel over voor een uitzonderlijke smaakbeleving!
- Gebruik gerust een andere pastasoort indien je dit liever hebt.
- En experimenteer gerust. Dit gerecht is ook lekker met wat trostomaatjes uit de oven. Een heerlijk stukje witvis erbij, denk aan kabeljauw, skrei, zeeduivel, griet of zelfs tongrolletjes. Lekker!
- Meer weten over asperges?
- Zelf aan de slag om je pastadeeg te maken?
Wat is daslook?
Daslook (Allium ursinum) is een plant die behoort tot de lookfamilie en komt in Nederland en België in het wild voor. De plant heeft een sterke knoflookgeur en wordt vaak gebruikt als smaakmaker in gerechten, zoals soepen en sauzen. Ook worden de bladeren en bloemen van daslook wel eens gebruikt als decoratie op gerechten, maar ook als smaakmaker kan het perfect. Naast culinaire toepassingen wordt daslook ook medicinaal gebruikt vanwege de antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen.
Voedingswaarde :
Nutrition Facts
Gebakken asperges met daslook en tagliatelle
Serving Size
250 g
Amount per Serving
Calories
1054
% Daily Value*
Fat
74
g
114
%
Saturated Fat
39
g
244
%
Trans Fat
2
g
Polyunsaturated Fat
10
g
Monounsaturated Fat
19
g
Cholesterol
238
mg
79
%
Sodium
363
mg
16
%
Potassium
778
mg
22
%
Carbohydrates
84
g
28
%
Fiber
9
g
38
%
Sugar
9
g
10
%
Protein
22
g
44
%
Vitamin A
3933
IU
79
%
Vitamin C
23
mg
28
%
Calcium
186
mg
19
%
Iron
8
mg
44
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Dit recept delen op facebook?Vermeld @liliesfood.be or tag #liliesfood!
Dit recept delen op Instagram?Vermeld @liliesfood.be or tag #liliesfood!
Dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!
Copyright ©Liliesfood
DISCLOSURE: Sommige van de links hier zijn affiliate links. Deze helpen ons bij het maken en onderhouden van onze website en sociale kanalen. Voor meer info kan u alles nalezen op onze affiliate disclosure pagina.